Wanita di China Alami Luka Kerongkongan Usai Menyantap Hotpot Panas

Seorang wanita berusia 42 tahun di Kota Changsha, Provinsi Hunan, China tengah, mengalami luka serius sepanjang 8 sentimeter pada saluran esofagus akibat menyantap hidangan hotpot yang masih mendidih dan langsung meminum air es pada Maret lalu.

Insiden medis yang menimpa pasien bermarga Wang ini dilansir dari Detik Food berdasarkan laporan South China Morning Post pada 21 Mei 2026. Dokter dari Changsha Eighth Hospital menemukan ulkus tersebut hampir mencapai sepertiga panjang esofagus orang dewasa normal.

Kejadian bermula ketika Wang menyantap hotpot bersama rekan-rekannya saat cuaca dingin. Rasa lapar dan suasana obrolan membuat Wang langsung menelan makanan yang baru diangkat dari panci, yang kemudian memicu rasa sesak di dada serta sensasi panas di tenggorokan hingga ia memutuskan meminum air es.

Rasa nyeri hebat yang dialami saat menelan makanan dan air pada keesokan harinya membuat Wang segera memeriksakan diri ke rumah sakit. Melalui pemeriksaan medis, tim dokter mengidentifikasi adanya kerusakan parah pada lapisan mukosa esofagus pasien.

Dokter Wu Xiaoqing selaku tenaga medis yang menangani Wang menjelaskan bahwa saluran esofagus manusia sebenarnya hanya memiliki batas toleransi suhu antara 50 hingga 60 derajat Celsius.

"Makanan hotpot yang baru matang suhunya bisa mencapai 80 sampai 90 derajat Celsius. Kalau langsung ditelan, lapisan kerongkongan dapat terbakar," jelas Wu.

Wu menambahkan bahwa tindakan mengonsumsi air dingin secara instan setelah makanan panas memperparah iritasi jaringan karena perubahan suhu ekstrem. Penanganan cepat membuat peluang kesembuhan Wang tetap tinggi, meski risiko kanker esofagus meningkat jika cedera serupa terulang.

"Banyak orang mengira air es bisa menetralisir suhu panas, padahal justru memberi rangsangan tambahan pada kerongkongan," tambahnya.

Kasus ini memicu diskusi luas di media sosial China mengenai kebiasaan masyarakat setempat yang gemar menyantap makanan selagi sangat panas, seperti hotpot kuah pedas khas Sichuan dan Chongqing. Badan Kesehatan Dunia (WHO) sendiri menetapkan makanan atau minuman di atas 65 derajat Celsius sebagai karsinogen potensial.