Telur Omega-3 Kandung Asam Lemak Lima Kali Lebih Tinggi dari Telur Biasa

Telur menjadi salah satu sumber protein hewani yang praktis dan populer untuk menu makanan sehari-hari. Di pasaran, kini beredar produk telur omega-3 yang dipatok dengan harga lebih mahal karena diklaim memiliki nutrisi yang lebih unggul dibandingkan jenis konvensional.

Dikutip dari Detik Health, sebuah penelitian dalam jurnal Food Chemistry mengungkapkan bahwa telur omega-3 memiliki komposisi asam lemak yang jauh lebih tinggi. Total asam lemak omega-3 pada produk ini mencapai 6,57 persen dari keseluruhan asam lemak di kuning telur, sedangkan versi konvensional hanya berkisar 1,36 persen.

Perbedaan signifikan juga ditemukan pada jenis asam lemak alpha-linolenic acid (ALA) dan docosahexaenoic acid (DHA). Kandungan ALA pada telur omega-3 tercatat sebesar 4,52 persen dan DHA sebanyak 2,05 persen, sementara telur biasa hanya menyimpan ALA 0,51 persen dan DHA 0,85 persen.

Selain itu, jenis telur ini memiliki proporsi lemak jenuh yang sedikit lebih rendah, yaitu 31,3 persen dibandingkan telur biasa yang mencapai 33,8 persen. Rasio antara omega-3 dan omega-6 di dalamnya juga dinilai lebih baik untuk tubuh.

Peningkatan nutrisi tersebut didapatkan melalui modifikasi pakan ayam petelur yang diperkaya dengan biji rami (flaxseed), minyak ikan, atau alga. Keunggulan kandungan asam lemak ini memberikan sejumlah manfaat tambahan bagi kesehatan tubuh.

Tingginya kadar DHA yang mencapai lebih dari dua kali lipat dibanding telur biasa membuat bahan pangan ini sangat baik untuk mendukung fungsi kognitif. DHA merupakan komponen penting dalam struktur membran sel otak serta sistem saraf manusia.

Selain bagi otak, DHA juga menjadi komponen struktural utama yang ada pada retina mata. Mengonsumsi komoditas ini secara teratur dapat membantu menjaga kejelasan fungsi penglihatan dan mempertahankan kesehatan mata.

Asupan komponen EPA dan DHA di dalamnya juga efektif untuk memperbaiki profil lemak darah serta menekan proses peradangan. Karakteristik ini bersama dengan rendahnya kadar lemak jenuh berkontribusi positif dalam menjaga kesehatan sistem kardiovaskular atau jantung.

Bagi masyarakat yang jarang mengonsumsi ikan laut seperti salmon, makarel, atau sarden, produk ini dapat menjadi solusi alternatif yang efektif. Riset membuktikan bahwa asam lemak dari telur ini memiliki ketersediaan hayati yang baik sehingga mudah diserap oleh fosfolipid trombosit darah manusia.

Meskipun demikian, telur biasa tetap menjadi sumber protein, vitamin, dan mineral berkualitas tinggi yang menyehatkan. Konsumsi kedua jenis produk ini dapat disesuaikan kembali dengan kebutuhan gizi serta kemampuan finansial masing-masing individu.