Kandungan Gizi Telur Ceplok dan Telur Dadar Mirip

Perdebatan mengenai keunggulan telur ceplok dibandingkan telur dadar kerap muncul di kalangan masyarakat yang sedang menjalani program penurunan berat badan. Dosen Fakultas Kedokteran dan Gizi IPB University, Dr Karina Rahmadia Ekawidyani, mengungkapkan bahwa zat gizi pada kedua olahan telur tersebut sebenarnya hampir sama, seperti dilansir dari Detik Health. Faktor utama yang membedakan nilai gizi keduanya berasal dari porsi minyak goreng serta komponen tambahan yang dicampurkan saat proses memasak.

"Secara umum tidak ada perbedaan kandungan gizi yang berarti antara telur ceplok dan telur dadar. Yang membedakan biasanya adalah kandungan lemak, bergantung dari jumlah minyak yang digunakan untuk memasak," ungkap Dr Karina dikutip dari laman IPB University, Sabtu (18/7/2026).

Struktur telur dadar yang dikocok lepas membuat hidangan ini bertindak layaknya spons yang menyerap minyak lebih banyak di atas wajan. Kondisi ini memicu peningkatan akumulasi energi serta pasokan lemak secara alami dibandingkan dengan model telur ceplok.

Kenaikan kalori total juga dipicu oleh kebiasaan menambahkan unsur pangan lain ke dalam adonan, contohnya keju, sosis, tepung, kornet, hingga daging cincang.

Manfaat Kuning Telur bagi Tubuh

Dr Karina juga meluruskan kekhawatiran publik yang sering menyingkirkan bagian kuning telur karena takut terhadap ancaman kolesterol. Bagian kuning telur justru menjadi pusat penyimpanan aneka vitamin serta mineral krusial yang diperlukan oleh tubuh manusia. Sejumlah riset medis terkini membuktikan bahwa memakan telur secara utuh tidak memicu peningkatan risiko serangan penyakit jantung.

Kenaikan kadar kolesterol jahat di dalam darah lebih banyak disebabkan oleh konsumsi makanan tinggi lemak jenuh serta lemak trans pendamping.

Opsi Memasak Telur saat Diet

Bagi individu yang sedang membatasi asupan kalori, teknik memasak tanpa minyak seperti direbus, dikukus, atau dibuat poached egg menjadi pilihan terbaik.

Meski begitu, mengonsumsi menu telur yang digoreng tetap diperbolehkan selama menjalankan program diet penurunan berat badan.

Langkah menyiasatinya dapat dilakukan dengan memakai wajan antilengket teflon bermutu tinggi atau memanfaatkan minyak semprot untuk menekan lemak trans.