6 Jenis Pangsit Asia Rekomendasi Michelin Guide dan Lokasinya

Hidangan pangsit dapat ditemukan di banyak negara Asia dengan karakter yang berbeda-beda. Michelin Guide merekomendasikan enam jenis pangsit dari Asia lengkap dengan tempat makannya yang patut dicoba.

1. Jiaozi, China — Pangsit ikonik utara China yang dibuat segar setelah dipesan dengan kulit berbahan bubuk biji coix dan isian seafood khas Jiaodong. Tempat makan yang direkomendasikan adalah restoran Liu Ma Ma Dumplings di Distrik Chaoyang, Beijing.
2. Wonton, Hong Kong — Pangsit berkulit tipis isi 70% udang dan 30% daging babi yang disajikan bersama mie dalam kuah kaldu tulang babi, ikan flounder kering, dan kulit udang. Tempat makan yang direkomendasikan adalah Tsim Chai Kee di Hong Kong.
3. Gyoza, Jepang — Pangsit yaki-gyoza berisi daging babi cincang, kol, daun bawang, bawang putih, dan jahe yang dimasak hingga bagian bawahnya renyah dan disajikan dengan saus kecap asin, cuka, serta minyak cabai. Tempat makan yang direkomendasikan adalah Gyozanomise Okei di Tokyo.
4. Mandu, Korea Selatan — Pangsit bergaya Seoul berukuran kecil dengan isi daging cincang, sayuran segar, tahu, hingga kimchi yang dapat dikukus, digoreng, dipanggang, atau disajikan dalam sup. Tempat makan yang direkomendasikan adalah Jaha Son Mandu di Seoul.
5. Xiaolongbao, Taiwan — Pangsit sup presisi berkulit tipis tanpa fermentasi dengan 18 lipatan yang membungkus isian daging babi serta kaldu meleleh. Tempat makan yang direkomendasikan adalah Din Tai Fung di Taiwan.
6. Bánh Bột Lọc, Vietnam — Pangsit khas Huế bertekstur kenyal dengan kulit bening dari tepung tapioka berisi udang dan daging babi yang disiram saus ikan manis, gurih, dan asam. Tempat makan yang direkomendasikan adalah Quán Ăn Ngon di Hanoi.