Colleen Bui Pelajari Roti Susu Jepang Lewat YouTube

Pengusaha kuliner Colleen "Coco" Bui mempelajari teknik pembuatan kue dengan adonan ragi secara mandiri melalui tutorial YouTube dari seorang pembuat roti ahli asal Jepang untuk merintis usaha roti susu. Langkah ini diambil setelah ia terinspirasi oleh rekannya, Rina, yang membuat rol kayu manis rumahan di Honolulu.

Dilansir dari bisnisia.id melalui pojokpapua.id pada Selasa (9/6/2026), usaha bernama Coco’s Cravings 808 tersebut menyediakan varian rasa manis serta gurih yang sukses dikembangkan sejak Maret 2021. Bisnis ini awalnya dirintis sebagai sebuah proyek hobi untuk membangun kembali relasi sosial di tengah masa pandemi Covid-19.

"Saya ingat betapa menawannya rol kayu manis itu. Mereka tidak hanya enak; mereka memberi rasa hangat, kebaikan, dan koneksi di saat-saat sulit," kata Colleen Bui, pemilik Coco's Cravings 808.

Pengembangan usaha kuliner ini terus berlanjut setelah Colleen Bui mengantongi izin resmi untuk memodifikasi resep dasar dari pembuat roti asal Jepang tersebut. Ia kemudian membagikan produk hasil panggangan buatannya kepada lingkaran pertemanan serta keluarga terdekat.

"Momen saya menyadari bahwa ini bisa menjadi bisnis adalah ketika orang-orang di sekitar saya terus-menerus meminta untuk membelinya," kenang Colleen Bui.

Penerimaan yang sangat positif dari lingkungan sekitar meyakinkan dirinya untuk mengonversi hobi tersebut menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Nama gerai Coco’s Cravings 808 dipilih berdasarkan nama panggilan akrabnya saat meniti karier di industri makanan dan minuman yang sudah ditekuni sejak tahun 2005.

"Coco" adalah julukan yang diberikan kepadanya selama bekerja. Kata "Cravings" muncul begitu saja karena sesuai dengan apa yang ingin ia sampaikan melalui produk roti yang dihadirkannya," tutur Colleen Bui.

Menu andalan utama dari gerai ini dinamai Cocobonz, yang mengadaptasi resep rol kayu manis konvensional menggunakan basis adonan roti susu Jepang. Keunggulan produk tersebut bertumpu pada standardisasi kualitas bahan baku yang tinggi serta implementasi teknik pembuatan roti khusus yang diperoleh dari beragam sumber.