Cara Membuat Klepon Empuk dan Kenyal Isi Gula Merah Lumer

Membuat klepon empuk, kenyal, dan berisi gula merah lumer di rumah dapat dilakukan dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana. Dengan mengikuti panduan ini, Bunda dapat menyajikan jajanan tradisional yang lezat dan bertekstur pas.

Resep 1: Klepon Tradisional

Bahan:

• 2 ons gula jawa
• 0,5 kilogram tepung ketan
• 10 helai daun suji
• Kelapa parut secukupnya
• Garam secukupnya
• Air hangat secukupnya
• Kapur sirih secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumbuk daun suji sampai benar-benar halus dan tuang air kapur sirih, remas untuk disaring diambil airnya.
2. Uleni tepung ketan dengan air hangat secukupnya serta air kapur sirih dan daun suji yang tadi telah dibuat sebelumnya.
3. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kemiri dan di tengahnya diberi gula jawa secukupnya jangan sampai bocor.
4. Rebus adonan klepon yang telah dibentuk tadi ke dalam air mendidih yang dicampur garam secukupnya sampai terlihat terapung dan matang.
5. Gulingkan di parutan kelapa parut sampai rata.

Resep 2: Klepon Ubi Ungu

Bahan:

• 100 gram tepung ketan
• 30 gram tepung tapioka
• 200 gram ubi ungu
• 1/2 sdt garam
• 1000 cc air hangat
• 50 gram gula jawa atau gula merah
• 100 gram parutan kelapa

Cara Membuat:

1. Kukus ubi ungu setelah matang dan haluskan.
2. Campurkan ubi yang sudah halus dengan tepung ketan dan tepung tapioka. Lalu, campurkan air hangat dan garam, aduk sampai kalis dan halus.
3. Ambil adonan secukupnya. Lalu, isi adonan klepon dengan gula jawa. Kemudian, bentuk bulat sebesar bola pingpong sampai adonan tidak tersisa.
4. Panaskan air hingga mendidih, masukkan adonan kue klepon yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih, hingga kue klepon mengambang dan matang.
5. Angkat kue klepon dari panci dan tiriskan. Lalu, sisihkan.
6. Sebagai baluran kue klepon, parutan kelapa dikukus terlebih dahulu dan tambah garam sampai matang. Lalu, angkat.
7. Kue klepon yang sudah selesai ditiriskan selanjutnya diguling-gulingkan dalam kelapa parut kukus. Kue klepon siap disajikan.