5 Perbedaan Kimpul dan Jenis Umbi-umbian Lainnya

Berkat konten seorang TikToker, umbi kimpul kini kembali populer. Indonesia sendiri memiliki beragam bahan pangan lokal yang tumbuh subur, namun setiap jenis umbi memiliki perbedaan signifikan mulai dari tekstur, rasa, hingga cara pengolahannya. Berikut adalah 5 perbedaan kimpul dan umbi-umbian lainnya:

• Kimpul — Umbi dari genus Xanthosoma (talas Belitung/bentul) yang berbentuk bulat lonjong dengan kulit cokelat, daging putih bertekstur lembut setelah dimasak, serta rasa gurih yang cocok direbus, dikukus, digoreng, atau dijadikan tepung.
• Ubi Jalar — Umbi berbunga (Ipomoea batatas) yang berbentuk memanjang dengan warna daging bervariasi (putih, kuning, jingga, ungu), memiliki rasa manis alami bertekstur lembut, serta cocok untuk diolah menjadi makanan manis maupun gurih.
• Singkong — Ubi kayu (Manihot esculenta) dengan kulit kasar berwarna cokelat dan daging putih/kekuningan bertekstur padat berserat, memiliki rasa gurih yang biasa diolah menjadi tape, getuk, tiwul, keripik, hingga tepung tapioka.
• Talas — Umbi jenis Colocasia esculenta yang berbentuk bulat/lonjong dengan daging putih bersemburat ungu, memiliki tekstur pulen, lembut, dan sedikit lengket setelah dimasak, serta cita rasa yang gurih.
• Gembili — Anggota genus Dioscorea berukuran relatif kecil hingga sedang dengan kulit kecokelatan, memiliki rasa sedikit manis yang ringan serta tekstur pulen lembut saat direbus, dikukus, atau diolah menjadi tepung.