5 Jenis Minyak Goreng dan Kegunaannya untuk Memasak Makanan

Memilih jenis minyak goreng yang tepat sangat penting untuk menghindari masakan gosong dan menjaga kesehatan tubuh. Setiap jenis minyak memiliki karakteristik serta titik asap yang berbeda-beda. Berikut adalah 5 jenis minyak goreng dan kegunaannya untuk memasak makanan yang perlu Anda ketahui:

1. Minyak Zaitun — Memiliki titik asap antara 176–210 derajat Celsius dan cocok digunakan untuk memanggang sayuran, jamur, serta digunakan para chef sebagai langkah awal memasak sebelum ditambahkan mentega.
2. Minyak Alpukat — Memiliki titik asap tinggi dengan rasa netral dan bersih, sangat ideal digunakan sebagai alternatif minyak biji-bijian untuk memasak ayam, sayuran, dan seafood.
3. Minyak Kelapa — Memiliki titik asap sekitar 204 derajat Celsius dengan aroma khas, sangat cocok dipadukan dengan seafood, daun kari, rempah-rempah, serta untuk membuat hidangan panggang yang aromatik.
4. Lemak Sapi — Memiliki titik asap berkisar antara 190–215 derajat Celsius dan mampu memberikan cita rasa yang kaya serta lapisan luar yang maksimal saat memanggang potongan daging atau paprika.
5. Minyak Biji Anggur — Memiliki titik asap hingga 215 derajat Celsius, kaya akan vitamin E dan antioksidan, serta sangat baik digunakan untuk menggoreng, menumis, membuat nasi goreng, dan melapisi daging agar tidak lengket saat dipanggang.