Metode Frambled Eggs Buat Telur Orak-arik Lebih Lembut

Membuat telur orak-arik yang lembut dan lembap kini bisa dilakukan tanpa perlu mengocoknya di mangkuk terpisah. Metode praktis ini dikenal dengan sebutan frambled eggs. Dikutip dari Detik Food, trik tersebut diperkenalkan oleh pakar makanan Kris Osborne.

Istilah frambled eggs merupakan gabungan dari kata fried dan scrambled. Teknik ini dilakukan dengan memecahkan telur secara langsung di atas wajan. Hasilnya, tekstur telur menjadi lebih mengembang dan lembut saat disantap.

Selain tekstur yang lebih baik, tampilannya memiliki guratan warna putih dan kuning yang menyatu. Metode ini juga menghemat waktu serta mengurangi cucian piring.

Langkah pertama dimulai dengan memanaskan wajan antilengket di atas api sedang-kecil. Lelehkan sedikit mentega hingga memunculkan sedikit busa. Jaga suhu panas wajan agar tetap stabil dan tidak terlalu tinggi. Pecahkan dua butir telur langsung ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan merica.

Biarkan telur dimasak tanpa diaduk atau dikocok terlebih dahulu. Biarkan bagian bawah telur mulai matang secara alami di atas wajan. Saat bagian putih sudah matang namun kuning telur masih agak encer, siapkan spatula. Tusuk telur perlahan agar kuningnya pecah dan meresap ke putih telur.

Lipat telur secara perlahan menggunakan spatula dengan gerakan hati-hati. Angkat wajan dari atas api saat kondisi telur terlihat sedikit mengilap. Proses pematangan akan berlanjut secara alami dari sisa panas wajan. Telur orak-arik yang lembut dan lembap siap untuk dihidangkan.