5 Jenis Umbi-umbian Unik di Indonesia dan Faktanya

Umbi-umbian termasuk salah satu makanan alternatif karbohidrat yang banyak ditemukan di Indonesia. Selain ubi jalar dan singkong yang populer, terdapat setidaknya 5 jenis umbi-umbian unik di berbagai daerah Indonesia yang menarik untuk diketahui.

1. Kimpul — Tergolong dalam keluarga talas (Araceae) dengan nama ilmiah Zanthosoma sagittifolium, umbi ini memiliki tekstur lembut, pulen, dan gurih manis alami yang biasanya diolah dengan cara direbus atau dikukus.
2. Ganyong — Berasal dari Amerika Selatan dengan nama ilmiah Canna edulis, umbi yang terdiri dari varietas merah dan putih ini umumnya diolah dengan cara direbus atau diendapkan sarinya menjadi tepung alternatif.
3. Garut — Umbi karbohidrat bebas gluten bernama latin Maranta arundinacea ini berbentuk kecil bersisik mirip lengkuas, serta cocok diolah dengan cara direbus, dibakar, atau dijadikan pati bubur.
4. Uwi — Memiliki nama ilmiah Dioscorea spp. dengan varian warna putih dan ungu, umbi ini memiliki cita rasa gurih manis serta tekstur pulen mirip perpaduan ubi, talas, dan ketan.
5. Gadung — Umbi berkulit kasar berukuran agak bulat dengan nama ilmiah Dioscorea hispida ini mengandung racun sehingga membutuhkan pengolahan khusus menggunakan abu gosok sebelum direbus atau dijadikan keripik.