Mengenal Kuromitsu Sirup Gula Hitam Khas Jepang Untuk Dessert

Pencinta kuliner khas Jepang tentu tidak asing dengan sirup gula pekat berwarna kehitaman bernama kuromitsu. Bahan ini sering disajikan untuk melengkapi aneka hidangan penutup tradisional seperti anmitsu, warabi mochi, hingga shiratama. Seperti dikutip dari Detik Food, kuromitsu secara harfiah memiliki arti sirup hitam.

Dalam bahasa Inggris, bahan pelengkap ini dikenal sebagai sirup muscovado karena terbuat dari sari tebu hitam murni yang segar. Proses pembuatannya dilakukan dengan mengesktraksi sari tebu bersama air sampai mengental. Sirup gula hitam khas Jepang ini tercatat sangat populer di wilayah Okinawa.

Dari segi rasa, kuromitsu menyajikan cita rasa yang sangat manis. Teksturnya tidak terlalu encer melainkan agak kental menyerupai molase, namun tetap terasa lembut saat dikonsumsi.

Dalam penyajian dessert tradisional Jepang, sirup kuromitsu umumnya disandingkan bersama kinako atau bubuk kedelai panggang. Pelengkap ini biasa diwadahi gelas kecil, lalu dituangkan secukupnya ke atas hidangan sesuai selera. Selain cocok untuk kudapan manis, sirup ini dapat dimanfaatkan sebagai campuran racikan minuman seperti matcha latte. Penggunaannya bisa menjadi alternatif pengganti sirup gula putih atau simple syrup.

Produk kuromitsu sangat mudah ditemukan di pasar Jepang. Bahan ini dijual dalam kemasan botol berbentuk cair siap pakai, maupun dalam bentuk bongkahan gula yang perlu dilarutkan sendiri.