Alasan Ilmiah Fried Chicken Sangat Digemari Menurut Ahli

Ayam goreng tepung atau yang populer disebut fried chicken merupakan olahan makanan asal Amerika Serikat yang sangat digemari di Indonesia. Kelezatan hidangan ini bahkan menjadi menu andalan pada mayoritas jaringan restoran cepat saji di tanah air.

Sensasi rasa gurih yang berpadu dengan kulit luar yang renyah membuat makanan ini selalu memikat lidah pembaca. Hidangan ini dinilai tetap nikmat saat disantap langsung maupun dikombinasikan dengan nasi atau kentang goreng.

Dikutip dari Detik Food, terdapat alasan ilmiah yang membuat ayam goreng tepung ini sangat disukai oleh banyak orang. Steve Witherly, penulis buku Why Humans Like Junk Food, menjabarkan sejumlah faktor pemicunya.

Faktor utama terletak pada perpaduan dua bumbu esensial, yaitu garam dan MSG. Secara biologis, struktur lidah dan saraf manusia memang memiliki kecenderungan alami untuk menyukai perpaduan rasa asin serta gurih yang dihasilkan oleh kedua bahan tersebut.

Daya tarik lainnya muncul dari pengalaman sensorik saat mengonsumsi hidangan ini. Tekstur renyah yang dihasilkan ketika seseorang menggigit kulit luar ayam memberikan stimulasi kepuasan tersendiri bagi penikmatnya.Aroma masakan yang keluar dari proses penggorengan juga memegang peran krusial. Witherly menyatakan bahwa manusia secara alami memiliki ketertarikan kuat terhadap bau dari makanan yang sedang dimasak.

Kombinasi tersebut semakin lengkap dengan tekstur daging bagian dalam yang tetap lembut. Jaringan restoran cepat saji umumnya memanfaatkan formula bahan baku dan teknik penggorengan khusus demi menjaga kelembutan daging tersebut.

Bagi pencinta ayam goreng, salah satu jaringan restoran cepat saji yang menghadirkan menu ini adalah Wendy's. Jaringan yang dikelola oleh Trans F&B di Indonesia tersebut menyediakan pilihan porsi isi 1, 5, hingga 9 potong ayam.

Konsumen yang menginginkan porsi lebih besar dapat memilih paket Combo 1 atau Combo 2 Chicken yang sudah dilengkapi dengan nasi dan minuman. Terdapat pula program potongan harga bagi konsumen yang ingin menghemat pengeluaran di akhir bulan.

Fasilitas potongan harga sebesar 50% tersedia bagi konsumen yang menggunakan metode pembayaran Allo Paylater. Program diskon ini dijadwalkan berlangsung mulai 6 April hingga 31 Desember 2026.

Pengguna yang melakukan transaksi pertama berhak memperoleh diskon 50% lewat fitur PayLater beserta tambahan cashback sebesar 5%. Fasilitas ini dapat dinikmati setiap hari tanpa adanya ketentuan batas minimal transaksi, namun tidak dapat digabungkan dengan program promosi lainnya.

Alternatif lain yang ditawarkan adalah potongan harga sebesar 20% bagi konsumen yang bertransaksi menggunakan Allo Prime. Keuntungan ini berlaku untuk seluruh pembelian produk makanan dan minuman yang berada di bawah naungan grup Trans F&B.

Program diskon serupa juga dapat dimanfaatkan konsumen untuk menikmati menu kopi di The Coffee Bean & Tea Leaf serta hidangan es krim premium di Baskin-Robbins.