3 Resep Olahan Daging Sapi Khas Jawa Tengah dan Jawa Timur

Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat berkecepatan tinggi dengan bumbu rempah khas Nusantara. Berikut adalah 3 resep olahan daging sapi ala Jawa Tengah hingga Jawa Timur yang gurih dan nikmat.

1. Resep Krengsengan Sapi — Hidangan berwarna cokelat pekat khas Jawa Tengah dan Jawa Timur dengan kombinasi rasa manis dan gurih, di mana variasi Surabaya kerap ditambahkan petis udang. Olahan ini dimasak dengan irisan daging sapi melintang serat, tumisan bumbu halus, cabai merah, kecap manis, serta air hingga kuahnya mengental dan disajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
2. Resep Lapis Daging — Masakan khas Jawa Timur adaptasi kuliner Belanda yang mirip semur dengan cita rasa manis, gurih, dan agak pedas. Daging sapi diiris tipis melintang serat, dilumuri bumbu halus selama 30 menit, lalu dimasak bersama tomat cincang, air, dan kecap manis sampai lunak sebelum ditaburi bawang merah goreng.
3. Resep Rawon Daging Sapi — Olahan berkuah hitam pekat ala Jawa Timur yang menggunakan potongan daging sapi agak berlemak agar terasa lebih gurih. Daging direbus bersama tumisan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk, lalu disajikan bersama pelengkap seperti kecambah, jeruk nipis, sambal rawit, dan telur asin.