Mengenal 5 Kuliner Terpedas di Dunia dari Berbagai Negara

Banyak orang sangat menggemari hidangan dengan cita rasa pedas. Sensasi menggigit dari kandungan capsaicin di dalam cabai terbukti mampu memicu otak melepaskan hormon endorfin dan dopamin yang menciptakan efek bahagia.

Beberapa negara di dunia dikenal memiliki hidangan tradisional dengan tingkat kepedasan yang sangat ekstrem. Seperti dilansir dari Detik Food yang mengutip nespresso.com, berikut adalah lima hidangan yang dinilai memiliki rasa paling pedas di dunia.

Chicken wings atau sayap ayam goreng ini terkenal mampu meninggalkan sensasi panas yang membakar di lidah penikmatnya.

Hidangan ini umumnya dibalur dengan saus yang diracik dari campuran cabai habanero, cabai rawit, hingga bubuk cabai merah.

Untuk tantangan makan amatir atau profesional, hot wings biasanya menggunakan cabai Carolina Reaper sehingga tingkat kepedasannya dapat mencapai 2 juta Scoville Heat Units (SHU). Sementara versi yang menggunakan cabai Jalapeno memiliki tingkat kepedasan yang lebih rendah, berkisar antara 2.500 hingga 8.000 SHU.

2. Sambal Ulek

Sambal ulek merupakan salah satu ikon kuliner tradisional khas Indonesia yang memiliki reputasi pedas yang sangat kuat.

Nama hidangan ini merujuk pada proses pembuatannya, yaitu cabai yang dihaluskan secara manual menggunakan ulekan dan cobek batu.

Bahan pembuatannya juga melibatkan bawang putih, jahe, garam, serta perasan air jeruk nipis. Proses pengulakan mengeluarkan minyak alami cabai yang menghasilkan aroma segar sekaligus meningkatkan sensasi pedasnya.

3. Phall Curry

Phall Curry merupakan hidangan kari dengan tingkat kepedasan ekstrem yang memadukan gaya kuliner Inggris dan Bangladesh.

Kari ini menggunakan kombinasi cabai terpedas di dunia seperti Carolina Reaper, Ghost Pepper, Scotch Bonnet, Habanero, hingga Bhut Jolokia yang kekuatannya mencapai 1 juta SHU.

Sensasi panas ekstrem dari hidangan ini bahkan sering memicu rasa mual. Oleh karena itu, Phall Curry biasanya disajikan bersama yogurt untuk membantu meredakan rasa terbakar di mulut.

4. Griot

Griot merupakan kuliner tradisional khas Haiti yang berbahan dasar potongan daging bagian bahu babi.

Daging tersebut dimarinasi bersama bumbu rempah dan jeruk asam, direbus hingga empuk, lalu digoreng sampai bertekstur renyah di bagian luar.

Griot disajikan bersama pisang goreng dan pikliz, yaitu acar sangat pedas yang menggunakan cabai Scotch Bonnet. Keberadaan pikliz ini berfungsi menyeimbangkan rasa gurih dari daging babi goreng tersebut.

5. Otak-Otak khas Indonesia

Kuliner khas Indonesia lainnya yang masuk dalam daftar makanan terpedas adalah otak-otak.

Makanan ini terbuat dari cincangan daging ikan tenggiri yang dibumbui, dibungkus daun pisang, lalu dibakar.

Otak-otak sering kali disajikan bersama saus kacang pedas yang intensitas rasa pedasnya cukup tinggi bagi sebagian orang. Selain itu, varian otak-otak khas Kepulauan Riau memang memiliki adonan yang sudah dicampur langsung dengan cabai, kunyit, bawang, dan serai sejak awal pembuatannya.