Resep Perkedel Kentang Daging Cincang yang Padat dan Gurih

Perkedel kentang yang memiliki tekstur lembut namun tetap padat dapat dikreasikan dengan tambahan daging cincang yang melimpah. Hidangan khas Nusantara ini mendapatkan pengaruh kuliner dari Belanda.

Pembuatan sajian ini, dilansir dari Detik Food, menggunakan bahan dasar kentang yang dihaluskan, lalu dicampur bumbu, dan dibentuk bulat. Tambahan daging sapi cincang di dalamnya berfungsi untuk meningkatkan cita rasa agar lebih lezat dan gurih.

Untuk menghasilkan aroma yang lebih harum, adonan juga perlu ditambahkan dengan irisan daun seledri dan sedikit merica. Bumbu yang digunakan cukup sederhana, yakni bawang merah, bawang putih, merica, dan garam, serta telur kocok sebagai bahan pengikat.

Berikut adalah estimasi waktu pembuatan, tingkat kesulitan, porsi, beserta bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat menu ini di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Siapkan semua bahan di bawah ini sebelum memulai proses pembuatan adonan perkedel kentang daging:

• 500 g kentang kupas yang dipotong dadu
• 250 g daging sapi cincang
• 2 butir telur ayam kocok (pisahkan dalam 2 mangkuk berbeda)
• 4 butir bawang merah yang diiris halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan Perkedel Kentang Daging

Ikuti tahapan pembuatan berikut secara berurutan untuk menghasilkan perkedel yang padat dan matang sempurna:

Pertama, goreng potongan kentang hingga matang, lalu tiriskan dan tumbuk sampai teksturnya halus. Selanjutnya, tumis irisan bawang merah hingga wangi, masukkan daging cincang, lalu aduk dan masak sampai matang.

Campurkan tumisan daging tersebut ke dalam wadah berisi adonan kentang yang telah dihaluskan sebelumnya, lalu aduk hingga rata. Masukkan satu butir telur ayam kocok, garam, serta merica ke dalam adonan, kemudian aduk kembali sampai merata.

Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dengan diameter sekitar 3-4 cm. Celupkan setiap bulatan perkedel ke dalam satu mangkuk telur kocok lainnya, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan dan tiriskan.

Sajian perkedel kentang daging cincang ini siap dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap menu soto, sop, hingga rawon.