Resep Pepes Ayam Enak dan Juicy Rendah Kalori

Membuat pepes ayam yang gurih, juicy, dan kaya rempah dapat diselesaikan dalam waktu 60 menit dengan hasil akhir 6 porsi makanan sehat yang rendah kalori karena diproses tanpa digoreng.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
• 4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 10 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 10 buah cabe rawit merah
• Daun pisang secukupnya
• Lidi secukupnya untuk sematan

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 7 butir kemiri
• 5 buah cabe merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Peringatan: Jika Anda menggunakan jenis ayam kampung, tambahkan waktu mengukus selama 1 jam agar tekstur daging ayam menjadi benar-benar empuk dan lembut.

Langkah-Langkah:

1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
2. Campur dan aduk ayam dengan Bumbu Halus hingga rata.
3. Tambahkan serai, daun kemangi, dan cabe rawit, lalu aduk rata.
4. Bagi adonan ayam menjadi 6 bagian.
5. Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
6. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga matang, lalu angkat.
8. Jika suka, pepes bisa dipanggang atau dibakar di atas bara api hingga daun agak kering, lalu angkat dan sajikan hangat.