Membuat Bolu Ketan Panggang Empat Telur yang Lembut

Bolu ketan panggang menjadi salah satu pilihan camilan gurih yang cocok dinikmati bersama keluarga. Hidangan ini menawarkan rasa yang khas dengan tekstur lembut, padat, sekaligus agak kenyal.

Pembuatan kue ini tergolong praktis untuk menu sarapan ataupun pendamping minum teh di sore hari. Hidangan ini menggunakan bahan dasar tepung ketan hitam atau perpaduan ketan putih dan hitam, berbeda dari bolu biasa.

Dilansir dari HaiBunda, terdapat beberapa cara mengolah camilan ini dengan memanfaatkan empat butir telur sebagai bahan utama.

Varian pertama memadukan ketan hitam dengan cokelat masak. Langkah ini mengacu pada buku 100 Resep Bolu untuk Antaran oleh Sisca Susanto.

Bahan I:

– 4 butir telur
– 125 gram gula pasir
– 1 sdt cake emulsifier
– 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II:

– 100 gram tepung ketan hitam
– 25 gram tepung terigu
– 15 gram tepung maizena
– 10 gram susu bubuk
– 1/2 sdt baking powder

Bahan III:

– 50 gram cokelat masak hitam
– 50 gram margarin

Cara membuat:

1. Pengocokan Bahan I dilakukan terlebih dahulu hingga teksturnya lembut dan mengembang. Masukkan Bahan II secara bertahap dengan kecepatan mixer yang rendah. Tambahkan Bahan III, lalu aduk pelan sampai seluruh adonan tercampur rata.

2. Adonan kemudian dituang ke dalam loyang berukuran 30 x 10 x 4 sentimeter yang sebelumnya telah dilapisi margarin. Proses pemanggangan dilakukan selama 20 menit hingga matang, lalu kue diangkat setelah dingin untuk dihias.

Resep Bolu Ketan Pandan Keju

Variasi lain yang bisa dicoba adalah rasa pandan dengan taburan keju. Metode ini merujuk pada buku Baking At Home – 50 Resep Simpel & Anti Gagal Ala Luvito Ho oleh Luvita Ho.

Bahan utama:

– 4 butir telur
– 65 gram gula pasir
– 2 cubit garam
– 85 gram tepung beras ketan
– 15 gram pati jagung atau maizena
– 1/4 sdt baking powder
– 40 gram santan
– 25 gram minyak sayur
– 5 gram pasta pandan

Bahan topping:

– Buttercream secukupnya sesuai selera
– Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Proses awal dimulai dengan mengocok telur, gula pasir, dan garam hingga menghasilkan adonan yang kental ber-volume.

2. Seluruh bahan kering meliputi tepung beras ketan, pati jagung, dan baking powder diayak bersama. Bahan-bahan ini dimasukkan ke adonan telur dengan teknik aduk balik atau folding hingga merata.

3. Campuran bahan basah yang terdiri dari santan, minyak sayur, serta pasta pandan dituangkan berikutnya. Pengadukan kembali menggunakan metode aduk balik sampai rata.

4. Adonan dimasukkan ke dalam loyang kotak ukuran 20 x 20 sentimeter yang dilapisi baking paper. Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius, kemudian adonan dipanggang selama 30 menit.

5. Permukaan kulit luar bolu dipotong tipis memakai pisau setelah kue mendingin. Langkah akhir dilakukan dengan mengoleskan buttercream dan menaburkan keju parut di atasnya sebelum dipotong untuk disajikan.