Restoran SU MA Jakarta Hadirkan Kuliner China dan Korea Kontemporer

Pengalaman fine dining menarik ditawarkan oleh sebuah restoran di kawasan Jakarta Selatan. Seperti dilaporkan oleh Detik Food, tempat makan ini konsisten menghadirkan ragam menu kuliner China dan Korea kontemporer selama 3 tahun terakhir.

Restoran bernama SU MA Jakarta tersebut hanya beroperasi pada waktu makan malam untuk para pencinta kuliner. Ragam hidangan yang ditawarkan tidak hanya fokus pada rasa, melainkan juga perhatian penuh pada setiap detail penyajian yang memiliki filosofi.

Saat ini, SU MA Jakarta meluncurkan menu istimewa terbaru yang memasuki Volume 6: Passage. Ekspresi kuliner ini mengeksplorasi gagasan tentang pergerakan, transformasi, dan perjalanan.

Restoran ini memperkenalkan Brendon Chen sebagai Executive Chef baru. Dalam menjalankan tugasnya, ia didukung oleh Chef Ryan Kim yang menjabat sebagai Co-Executive Chef sejak awal restoran berdiri.

"Di SU MA, kami tidak berusaha mereplikasi tradisi persis seperti dahulu, namun juga tidak ingin meninggalkannya. Bagi kami, tradisi adalah sesuatu yang hidup, sesuatu yang dapat terus berkembang tanpa kehilangan akar dan asal-usulnya," kata Chef Brendon Chen.

"Melalui fermentasi, musim, dan teknik yang diterapkan secara penuh pertimbangan, kami ingin menghadirkan pengalaman yang terasa akrab sekaligus memberikan perspektif baru," ujarnya.

Kedua chef tersebut memiliki filosofi dan nilai yang sama dalam mengeksplorasi rasa untuk menghadirkan ciri khas kuliner Asia Timur. Menu yang dikurasi oleh SU MA pada fine dining ini terdiri atas 11 hidangan, mulai dari appetizer hingga dessert.

Eksplorasi Menu Volume 6: Passage

Dalam private event bertajuk 'SU MA Experience Vol VI: Passage', tamu disuguhkan 3 hidangan pembuka dengan paduan bahan Amaebi, Wagyu Tartare, dan Broccolini.

Sesi makan berlanjut dengan hidangan Bluefin Tuna segar yang diberi sentuhan andaliman. Selain itu, terdapat menu Lobster yang dimasak bersama paprika panggang serta tteokbokki.

Menu Wagyu di restoran ini disajikan ala charsiu yang lembut dengan aroma smokey, serta dilengkapi saus fermentasi cabai. Ada pula menu Pine Nut yang memadukan olahan jamur dengan rasa gurih khas samjang atau pasta kedelai.

Sebagai penutup, terdapat 3 jenis hidangan manis yaitu Omija, Jiuniang, dan Butternut Squash. Hidangan Butternut Squash disajikan unik menyerupai canape gurih dengan topping caviar di atasnya, namun menghasilkan sensasi rasa manis lembut seperti cheesecake.

Suasana yang ditawarkan restoran ini sangat cocok untuk momen bersantap yang intimate. Tamu yang ingin berkunjung dapat melakukan reservasi melalui akun Instagram @suma.jakarta.