Cara Membuat Croffle Praktis untuk Camilan Keluarga yang Renyah

Camilan croffle sempat menjadi tren kuliner yang sangat populer di Indonesia pada tahun 2021. Hidangan ini memadukan karakteristik croissant dan waffle, sehingga menciptakan tekstur luar yang garing dengan lapisan dalam yang lembut.

Pembuatan croffle memanfaatkan adonan bermentega tinggi yang biasa digunakan untuk croissant, namun dimasak menggunakan cetakan waffle. Proses pemanggangan ini menghasilkan lapisan karamel renyah dengan aroma mentega yang kuat.

Metode ini dinilai jauh lebih praktis dan efisien daripada membuat croissant tradisional yang memerlukan teknik pelipatan rumit serta waktu pengerjaan yang lama.

Berdasarkan informasi yang dilansir dari HaiBunda, kudapan ini pertama kali diperkenalkan oleh Louise Lennox, seorang koki pastry asal Irlandia, pada tahun 2017 dalam sebuah acara di Dublin. Namun, potensi besar menu ini baru berkembang pesat saat diadopsi di Korea Selatan.

Café Aufglet menjadi pelopor yang menyajikan hidangan tersebut di Kota Seoul pada tahun 2018 hingga memicu tren yang meluas. Berbagai variasi rasa kemudian bermunculan di kafe-kafe lokal, mulai dari paduan keju krim, aroma basil, hingga rasa jagung yang unik.

Popularitasnya kian melonjak saat pandemi tahun 2020 akibat banyaknya aktivitas eksperimen dapur di rumah. Fenomena ini memicu lonjakan penjualan alat pembuat waffle hingga 300 persen dalam periode Mei 2019 hingga Mei 2020, serta menjadi viral di platform TikTok.

Bahan dan Langkah Pembuatan

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan beserta panduan langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan:

• 750 gram puff pastry instan
• Tepung terigu secukupnya untuk taburan alas
• Mentega secukupnya untuk mengoles cetakan
• Gula pasir secukupnya untuk lapisan karamel
• Air matang secukupnya untuk pencelup

Cara Membuat:

Langkah pertama dimulai dengan menaburkan tepung terigu pada alas memasak, lalu tempatkan selembar puff pastry di atasnya. Potong adonan tersebut menjadi bentuk segitiga dengan ukuran yang diinginkan.

Regangkan potongan puff pastry berbentuk segitiga tersebut, kemudian beri sedikit irisan di area bawahnya. Gulung adonan secara perlahan dari bawah hingga membentuk struktur seperti croissant, lalu ulangi proses ini sampai seluruh bahan habis.

Bungkus seluruh adonan yang telah digulung menggunakan plastik wrap. Diamkan selama 5 hingga 15 menit agar adonan dapat mengembang dengan optimal.

Sambil menunggu, panaskan alat cetakan waffle menggunakan api kecil dan olesi permukaannya dengan mentega. Ambil adonan, celupkan ke dalam air matang, lalu gulingkan di atas gula pasir secara merata sebanyak dua kali.

Masukkan adonan yang telah dilapisi gula ke dalam cetakan yang sudah panas, lalu tutup rapat. Panggang selama 2 hingga 3 menit, dan balik cetakan secara berkala agar tingkat kematangan serta warna cokelatnya merata.

Buka cetakan setelah matang, angkat perlahan, dan croffle siap untuk dihidangkan.