Rekomendasi Resep MPASI Daging Sapi Penambah Berat Badan Bayi

Daging sapi menjadi salah satu makanan pendamping penting bagi anak pada tahun-tahun pertama pertumbuhan. Pemenuhan nutrisi yang tepat sangat krusial karena cadangan zat besi bayi mulai habis saat memasuki usia enam bulan.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Akademi Pediatri Amerika (APA) menyarankan pemberian makanan sumber hewani seperti daging sapi demi memenuhi kebutuhan zat besi dan seng. Bayi dapat mengonsumsi daging yang dihaluskan hingga teksturnya sangat lembut sejak mulai makan makanan padat.

Seperti dilansir dari HaiBunda, beberapa anak mungkin kurang menyukai daging dibanding buah atau sayuran yang manis. Siasati kondisi ini dengan mencampurkan buah atau sayuran favorit anak ke dalam daging halus yang sudah sedikit dihangatkan.

Berikut adalah beberapa kreasi menu MPASI berbahan daging sapi yang kaya akan gizi makro serta mikro, sekaligus berfungsi sebagai penambah berat badan anak.

1. Bubur Tahu Daging Sapi

Bahan yang diperlukan meliputi 15 gram beras putih, 30 gram daging sapi giling, dan 30 gram tahu putih. Siapkan juga 1 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, 1 sendok teh minyak kelapa, 1 lembar daun salam, serta 150 ml air.

Cara membuat dimulai dengan menumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu masukkan ke dalam panci. Tumis daging sapi giling hingga matang, kemudian campurkan ke dalam panci bersama bumbu.

Tambahkan beras, tahu yang telah dihaluskan, dan air ke dalam panci lalu masak hingga seluruh bahan matang. Langkah terakhir, blender semua bahan tersebut sampai halus dan tuang ke dalam wadah saji.

2. Bubur Kacang Merah Wortel Daging Sapi

Sediakan 40 gram kacang merah, 30 gram wortel, 30 gram daging sapi giling, 1 siung bawang putih, 12 sendok makan minyak kelapa, dan bawang goreng secukupnya.

Tumis bawang putih halus sampai wangi, masukkan daging giling lalu masak hingga matang dan tuangkan air. Masukkan kacang merah yang telah direbus sebelumnya, susun wortel serta daun bawang setelah kacang matang, lalu taburi bawang goreng.

3. Pastel Tutup Beef Bolognaise

Bahan utama terdiri dari 1 buah kentang ukuran besar (120 gram) yang dikukus, 1 sendok makan keju parut, 1 butir telur ayam, 30 ml susu cair, dan 1 sendok teh mentega. Untuk bumbu, sediakan setengah buah tomat, seperempat buah bawang bombai, dan 1 siung bawang putih parut.

Bahan isian meliputi 80 gram daging sapi giling, 30 gram wortel parut, dan beberapa lembar daun bayam yang dicincang halus.

Tumis bawang bombai dan bawang putih menggunakan mentega hingga harum, masukkan tomat dengan sedikit air, lalu masak sampai hancur. Masukkan daging giling bersama wortel, lalu masak hingga matang dan air menyusut.

Hancurkan kentang kukus lalu letakkan di dasar wadah tahan panas, diikuti lapisan tumisan daging tomat, dan tutup kembali dengan kentang. Siram bagian atas dengan kocokan telur, susu, dan keju parut, beri taburan bayam, lalu kukus selama 20 menit atau panggang pada suhu 180°C.

4. Nasi Tim Daging Empuk

Siapkan 20 gram beras, 25 gram daging giling, 25 gram tomat potong kecil, 25 gram brokoli potong kecil, 1 kuning telur ayam, dan 10 gram keju parut.

Rebus beras bersama daging giling hingga teksturnya menjadi bubur. Masukkan potongan tomat serta brokoli, lalu masak sampai matang. Tambahkan kuning telur dan keju parut sambil terus diaduk, kemudian saring atau blender setelah dingin.

5. Gadon Sapi

Bahan yang dibutuhkan adalah 500 gram daging cincang, 250 ml santan dari seperempat butir kelapa, 2 butir telur kocok lepas, serta 6 hingga 8 lembar daun salam.

Bumbu halus terdiri dari 6 butir bawang merah, 2 butir bawang putih, 1 sendok teh ketumbar sangrai, setengah sendok teh merica bubuk, 1 cm lengkuas, 1 cm kencur, 3 butir kemiri sangrai, 1 sendok teh garam, dan setengah sendok teh gula pasir atau gula merah.

Campur bumbu halus dengan daging cincang, lalu tuangkan santan dan telur kemudian aduk rata. Tuang adonan ke dalam 4 hingga 6 mangkuk kecil tahan panas yang sudah dialasi daun salam, lalu kukus selama 30 hingga 45 menit.

6. Tim Oatmeal Daging Giling

Sediakan 20 gram daging sapi giling, 15 gram oatmeal, 400 ml air, 10 gram brokoli cincang halus, 10 gram tahu potong dadu kecil, dan 1,5 sendok teh margarin.

Rebus daging sapi bersama air hingga matang, lalu masukkan brokoli serta tahu hingga matang. Masukkan oatmeal dan aduk terus sampai menjadi bubur, kemudian tambahkan margarin sesaat sebelum diangkat dengan api kecil.

7. Bubur Beras Merah Daging Sapi dan Jagung

Bahan-bahannya adalah 20 gram beras merah, 30 gram daging sapi, 25 gram jagung, 1 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, 200 ml air, 1 sendok teh minyak kelapa, dan seledri secukupnya.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, lalu tuangkan air matang serta masukkan daging sapi dan jagung. Di panci terpisah, didihkan air lalu masukkan beras merah, campurkan tumisan daging setelah mendidih, masak hingga matang, beri seledri, lalu blender.

8. Bubur Beras Daging Sayur

Siapkan 40 gram beras kukus setengah matang, setengah sendok makan margarin, setengah siung bawang putih cincang, 1 sendok makan daging sapi giling, 20 gram wortel potong kecil, 3 batang bayam yang dicuci air garam, dan 300 ml air kaldu.

Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan daging giling sampai berubah warna, lalu tambahkan wortel dan bayam. Tuangkan 2 sendok makan air kaldu lalu masak hingga matang, sementara sisa air kaldu digunakan untuk memasak beras hingga jadi bubur sebelum dicampur seluruhnya dan diblender.

9. Tim Pasta Daging Jamur

Bahan yang diperlukan meliputi 60 gram pasta makaroni rebus, 40 gram jamur kancing cincang, 40 gram daging sapi cincang, 1 sendok makan irisan daun bawang, setengah siung bawang putih cincang, dan 100 ml larutan susu formula lanjutan.

Didihkan larutan susu formula, lalu masukkan daging sapi, jamur, daun bawang, bawang putih, serta makaroni yang telah direbus. Masak seluruh bahan tersebut sambil terus diaduk hingga matang sempurna, lalu sajikan dalam mangkuk makan anak.