Kue Sup Tomat Viral di TikTok Ternyata Kuliner Klasik Era 1920-an

Kue sup tomat belakangan ini tengah viral di media sosial karena menggunakan sup tomat kental kalengan sebagai bahan utamanya.

Tren kuliner unik ini ramai diperbincangkan setelah seorang kreator konten bernama Rachel membagikan proses pembuatan kue tersebut melalui akun TikTok miliknya.

Dalam unggahan video tersebut, Rachel menampilkan sepotong kue sup tomat dengan lapisan frosting tebal yang tampak lembut, manis, dan menggugah selera.

Tampilan visual yang menarik ini memicu rasa penasaran banyak warganet untuk ikut mempraktikkan resep tersebut di rumah.

Meski terdengar asing bagi masyarakat modern, hidangan ini sebenarnya sudah menjadi bagian dari tradisi rumah tangga di Amerika Serikat sejak era 1920-an, seperti dilansir dari HaiBunda.

Buku Vintage Baking Classics: Top Recipes from the 1900s to 1980s karya Mateo Elias Cruz menjelaskan bahwa tomato soup cake merupakan salah satu kue klasik yang populer pada pertengahan abad ke-20.

Kudapan ini menjadi contoh unik dari resep mock food, yaitu sebuah hidangan yang memanfaatkan satu bahan tertentu untuk meniru fungsi bahan makanan lainnya.

Penggunaan sup tomat kental kalengan dalam resep ini berfungsi untuk menghasilkan tekstur kue rempah yang lembut, lembap, serta kaya rasa.

Kue unik ini tercatat menjadi hidangan favorit bagi banyak keluarga di Amerika Serikat dari era 1920-an hingga periode 1960-an.

Lonjakan popularitas kue ini tidak lepas dari dinamika ekonomi masa lalu, khususnya saat Depresi Besar dan Perang Dunia melanda.

Kondisi yang serbaterbatas memaksa masyarakat mencari resep makanan yang hemat, praktis, dan menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur.

Kue sup tomat kemudian menjadi solusi populer karena anggarannya yang terjangkau namun tetap mampu menyajikan cita rasa yang lezat.

Peran Produsen Sup Kalengan

Perkembangan sejarah kue ini juga berkaitan erat dengan strategi bisnis perusahaan sup kalengan ternama, Campbell’s.

Pada awal abad ke-20, produk sup kalengan kental dipromosikan sebagai inovasi modern yang membantu mempersingkat waktu memasak dengan hasil akhir yang konsisten.

Guna meningkatkan angka penjualan produk, perusahaan tersebut merancang sekaligus mempromosikan ribuan resep inovatif yang memanfaatkan sup kalengan.

Eksperimen masyarakat dengan makanan kalengan memicu kemunculan resep awal kue sup tomat ini pada dekade 1920-an.

Selanjutnya pada era 1940-an, Campbell’s mulai mencetak resep kue tersebut secara resmi pada label kemasan kaleng sup tomat mereka.

Langkah pemasaran tersebut membuat kue sup tomat semakin dikenal luas hingga bertransformasi menjadi salah satu kue rumahan legendaris di Amerika Serikat.

Bahan dan Panduan Mengolah Kue Sup Tomat

Bagi yang tertarik mencoba, berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat kue sup tomat sederhana di rumah berdasarkan data yang dikutip dari allrecipes:

1 kaleng (sekitar 300 gram) sup tomat kental
1 sdt baking soda
200 gram gula pasir
75 gram mentega
1 butir telur
1 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt bubuk cengkih
1/2 sdt garam
190 gram tepung self-rising (atau tepung terigu yang sudah dicampur pengembang)
150 gram kismis

Proses pembuatan diawali dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 165 derajat Celsius.

Siapkan loyang persegi berukuran standar, kemudian olesi seluruh permukaannya dengan sedikit mentega atau minyak secara merata.

Langkah berikutnya adalah mencampurkan sup tomat kental bersama baking soda di dalam sebuah mangkuk, lalu sisihkan campuran tersebut sementara waktu.

Pada wadah besar yang terpisah, kocok gula pasir, mentega, telur, bubuk kayu manis, bubuk cengkih, dan garam sampai seluruhnya tercampur rata serta bertekstur lembut.

Tuangkan adonan sup tomat yang sudah disisihkan tadi ke dalam wadah besar, lalu aduk kembali hingga menyatu.

Tambahkan tepung self-rising dan kismis ke dalam adonan, kemudian aduk perlahan sampai membentuk adonan kue yang homogen.

Tuangkan seluruh adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, lalu panggang di dalam oven selama kurang lebih 60 menit.

Kematangan kue dapat dipastikan dengan cara menusukkan sebatang lidi ke bagian tengah adonan.

Jika lidi yang ditarik keluar berada dalam kondisi bersih tanpa adonan menempel, kue sup tomat siap diangkat dan didinginkan sebelum dipotong.