4 Jenis Telur Ikan yang Populer Dikonsumsi Beserta Perbedaannya

Telur ikan atau roe merupakan salah satu bahan pangan yang banyak digunakan dalam kuliner dunia, mulai dari hidangan sushi hingga restoran fine dining. Dilansir dari Medical News Today, terdapat beberapa jenis telur ikan yang berbeda satu sama lain dalam hal rasa, ukuran, dan fungsinya. Berikut ini adalah 4 jenis telur ikan yang populer dikonsumsi:

1. Tobiko — Telur ikan terbang berukuran kurang dari 1 milimeter yang memiliki warna cerah dan sering digunakan sebagai taburan sushi, gunkan, atau sashimi.
2. Masago — Telur ikan capelin yang berukuran lebih kecil dari tobiko dengan tekstur lebih halus, rasa sedikit pahit, dan sering menjadi alternatif pengganti tobiko karena harganya lebih ekonomis.
3. Ikura — Telur ikan salmon berukuran besar dan mengilap yang akan mengeluarkan cairan gurih saat digigit, serta kaya akan kandungan asam lemak sehat dan antioksidan.
4. Caviar — Telur ikan sturgeon liar dari Laut Kaspia dan Laut Hitam yang berwarna gelap, memiliki rasa asin gurih yang khas, dan dikenal sebagai telur ikan termahal di dunia.