Bar FURA Singapura Raih Gelar Bar Terbaik Dunia 2026

Bar FURA asal Singapura berhasil meraih penghargaan sebagai bar terbaik di dunia dalam ajang Spirited Awards 2026 yang berlangsung di New Orleans, Amerika Serikat, sebagaimana dilansir dari Detik Food pada Minggu (27/7/2026).

Penetapan pemenang berkat konsep koktail berkelanjutan ini ditentukan oleh panel beranggotakan lebih dari 250 ahli industri minuman, termasuk bartender, pemilik bar, serta penulis dari berbagai negara. Selain menyabet gelar utama, FURA juga memenangkan penghargaan Best International Restaurant Bar.

Eksplorasi bahan yang digunakan FURA mengusung konsep Journal of Future Food untuk mengantisipasi kelangkaan pangan akibat perubahan lingkungan. Menu ikonik mereka meliputi Jellyfish Martini yang memanfaatkan ubur-ubur tutul karang sebagai spesies invasif, penggunaan protein serangga, hingga susu hasil kultur sel tanpa proses peternakan konvensional.

Pendirian bar inovatif ini diprakarsai oleh koki Christina Rasmussen yang memiliki pengalaman foraging untuk restoran Noma di Kopenhagen, bersama bartender Sasha Wijidessa yang pernah memimpin Operation Dagger di Singapura serta bergabung dengan Empirical Spirits di Denmark.

Filosofi pembuatan sajian unik tersebut berakar dari kepedulian mendalam terhadap ketersediaan bahan pangan masa depan.

"Apa yang akan kita makan dan minum ketika bahan-bahan yang selama ini dianggap biasa mulai habis di masa depan?" kata Rasmussen.

Penggunaan bahan-bahan alternatif dalam racikan alkohol FURA ditujukan untuk memperkenalkan konsep pangan berkelanjutan sekaligus memberikan pengalaman cita rasa baru bagi para pengunjung.