Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Gurih Manis untuk Idul Adha

Membuat tongseng kambing yang gurih dan nikmat tanpa tambahan santan untuk menu andalan Idul Adha. Hasil akhir yang diharapkan adalah tongseng kambing dengan kuah gurih manis yang meresap, tekstur daging yang empuk, serta kesegaran dari sayuran pelengkap.

Yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging has kambing, potong kecil
• 1 bungkus bumbu gule instan
• 1 liter air untuk merebus daging
• 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris kasar
• 100 g daun kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis
• 1 batang sereh (untuk merebus)
• Daun salam (untuk merebus)
• Daun jeruk (untuk merebus)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu jamur (secukupnya)

1. Rebus daging bersama dengan 1 batang sereh, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
3. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
4. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
6. Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.