Restoran Solene Sajikan Hidangan Khas Prancis Selatan di Jakarta

Solene, restoran baru bergaya Prancis selatan, resmi hadir untuk memanjakan para pecinta kuliner. Tempat makan ini menyajikan beragam santapan berkualitas tinggi, mulai dari sajian pembuka sampai pencuci mulut. Prancis memiliki karakter kuliner yang terbagi berdasarkan wilayah geografisnya.

Seperti dilansir dari Detik Food, kawasan selatan negara tersebut menyajikan cita rasa khas yang berbeda dari area utara. "Prancis bagian selatan itu lebih identik dengan ikan dan makanan laut. Bedanya dengan Prancis bagian utara (misalnya), di sana lebih banyak menggunakan mentega sementara di Selatan banyak penggunaan minyak dan citrus," ujar chef Maxime Sacchetto selaku chef dari Solene, St.

Regis Jakarta.

Karakteristik hidangan selatan ini langsung terasa saat rotisourdough disajikan bersama minyak zaitun serta vinegar. Penggunaan olahan ini menggantikan kebiasaan penyajian roti bersama mentega.

Sajian menu pembuka atau entrée memiliki beberapa pilihan yang patut dicoba. Pilihan tersebut meliputi Tartine berupa roti sourdough panggang bernuansa gurih, lengkap dengan topping tomat, pesto, burrata, dan kucuran balsamic. Pilihan lainnya adalah Salade de Trevise yang cocok bagi para pencinta sayuran segar. Menu ini memadukan lobak, pir, kacang walnut, serta kol merah dengan tambahan potongan blue cheese yang memperkuat rasa umami.

Deretan menu signature juga turut melengkapi daftar sajian utama. Beberapa di antaranya adalah Bar Du Chili Roti dan Coquelet Roti yang diolah secara khusus. Bar Du Chili menghadirkan sajian ikan kakap putih atau seabass panggang yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Sementara itu, Coquelet Roti menyajikan ayam panggang lembut dengan resapan bumbu hingga ke serat daging.

Bagi penggemar olahan daging sapi, tersedia Entrecoute De Boeuf Black Angus. Daging rib eye premium asal Australia ini memiliki tekstur juicy dengan kadar lemak yang pas. Sajian steak tersebut disajikan bersama empat pilihan saus pelengkap.

Pengunjung dapat memilih saus Chimicurri yang segar, Natural Jus, Peppercorn, atau Beurre Maitre D'hotel sesuai selera. Konsep comfort food Prancis selatan juga memengaruhi variasi hidangan penutupnya. Salah satunya adalah Tarte Au Chocolate dengan rasa cokelat pekat yang dipadukan bersama sorbet pir segar.

Pilihan penutup lainnya adalah Tarte Aux Pommes Tiede yang disajikan hangat. Apple tart ini diberi tambahan es krim vanila di atasnya sesuai resep rumahan tradisional khas Prancis selatan.

Semua menu otentik ini dapat dinikmati langsung di Solene yang berlokasi di St. Regis Jakarta. Pengunjung bisa melakukan reservasi melalui +62 21 509 48888 dengan estimasi biaya Rp250 ribu++ per pax.