Cara Membuat Yogurt Sendiri di Rumah yang Mudah, Enak, dan Hemat

Membuat yogurt sendiri di rumah adalah pilihan yang lebih sehat dan hemat untuk menghasilkan olahan susu fermentasi kaya probiotik tanpa tambahan gula berlebih. Dengan mengikuti tutorial ini, Anda akan dapat memproduksi yogurt rumahan yang memiliki tekstur kental, halus, serta rasa segar yang pas untuk dinikmati bersama keluarga.

Yang Dibutuhkan:

• 5 liter susu segar
• 250 gram susu bubuk, larutkan dengan sedikit susu segar
• 80 ml biang bakteri streptococcus termophillus
• 80 ml biang bakteri lactobaccillus bulgaricus

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Panaskan susu segar di atas api kecil sampai 90 derajat Celsius, tuangkan larutan susu bubuk, aduk terus dengan sendok kayu hingga susu menjadi 3,5 liter. Lalu, angkat.
2. Tuangkan susu ke dalam stoples kaca yang telah disiram air panas. Tutup rapat, rendam susu dalam air dingin hingga susu mencapai 40 derajat Celsius.
3. Buka tutup stoples, masukan kedua biang bakteri ke dalam susu, tutup kembali hingga rapat. Goyang-goyangkan stoples agar tercampur rata.

MANDATORY TIPS: Proses pembuatan yogurt harus dilakukan secara steril agar hasilnya sempurna.

4. Biarkan hingga mengental pada suhu ruang selama 20-24 jam. Jika berhasil yogurt akan tampak kental dan halus serta beraroma asam.

Jika proses fermentasi berhasil, Anda akan mendapatkan yogurt dengan konsistensi kental yang halus serta aroma asam yang khas.

Variasi Olahan Camilan Yogurt

Berikut adalah beberapa resep olahan camilan sehat yang dapat Anda buat menggunakan yogurt buatan sendiri:

1. Resep Salad Buah Saus Yogurt

Bahan:

• 100 gram melon, potong dadu
• 100 gram jeruk mandarin
• 100 gram pepaya, potong dadu
• 100 gram mangga, potong dadu
• 100 gram anggur
• 100 gram bengkuang, potong dadu
• 50 gram gula pasir
• 300 gram yogurt plain

Langkah-Langkah:

1. Campur semua bahan dengan yogurt.
2. Tempatkan dalam wadah saji, hidangkan.

2. Resep Blueberry Yogurt

Bahan:

• 1 cangkir yogurt Yunani tawar tanpa lemak
• 1/2 cangkir blueberry
• 1 sdt madu

Langkah-Langkah:

1. Siapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu.
2. Taruh yogurt ke dalam mangkuk.
3. Kemudian, taburi blueberry dan siram dengan madu.

3. Resep Oat-Walnut Granola dan Yogurt

Bahan:

• Semprotan memasak antilengket (minyak)
• 2 cangkir rolled oat biasa
• 1 cangkir serpih sereal dedak
• 3/4 cangkir puffed kamut cereal atau puffed wheat cereal
• 1/3 cangkir kenari cincang
• 1/3 cangkir sirup panekuk bebas gula atau ringan
• 2 sendok makan minyak canola
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 5 cangkir yogurt rendah lemak polos

Langkah-Langkah:

1. Panaskan oven hingga 160 derajat celcius. Lapisi sedikit loyang berukuran 15x10x1 dengan semprotan minyak, sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, aduk oat, serpih dedak, sereal kamut, dan kenari. Dalam mangkuk kecil, campurkan sirup, minyak, kayu manis, dan garam. Tuang di atas campuran oat, aduk sampai terlapisi.
3. Oleskan campuran oat secara merata dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang, buka tutupnya, selama 30 hingga 35 menit atau sampai oat berwarna kecokelatan, aduk dua kali.
4. Keluarkan dari oven. Untuk setiap sajian, sendokkan 1/2 cangkir yogurt ke dalam piring. Taburi dengan 1/3 cangkir granola.