Lima Trik Mengupas Telur Rebus Tanpa Merusak Putihnya

Telur rebus sering kali menjadi pilihan bahan makanan yang praktis serta bernutrisi tinggi. Hidangan ini juga sangat fleksibel untuk diolah kembali menjadi semur, balado, hingga pelengkap gado-gado.

Kendala yang sering dihadapi adalah cangkang telur yang sulit dikupas hingga merusak permukaan putih telur. Masalah tersebut memicu munculnya berbagai trik dapur untuk mempermudah proses pengupasan.

Dikutip dari Detik Food, terdapat lima metode populer untuk membersihkan cangkang telur rebus beserta evaluasinya.

1. Mengupas di Bawah Air Mengalir

Proses ini dilakukan dengan meretakkan cangkang telur yang sudah dingin, lalu mengupasnya langsung di bawah kran. Aliran air membantu melepaskan serpihan kecil yang melekat pada permukaan kulit.

Sayangnya, cara ini kurang mempan jika cangkang melekat sangat kuat pada putih telur. Penggunaan air yang melimpah juga dinilai kurang efisien.

2. Mengguncang Telur dalam Wadah

Trik ini menerapkan cara memasukkan telur ke wadah kecil berisi sedikit air, lalu mengocoknya beberapa saat. Guncangan membuat cangkang retak di banyak titik sehingga mudah dilepas sekaligus.

Namun, benturan yang terlalu keras berisiko membuat bentuk telur menjadi penyok. Risiko kerusakan ini lebih tinggi pada telur yang tingkat kematangannya masih agak lunak.

3. Merendam dalam Air Es

Sesaat setelah matang, telur segera dipindahkan ke dalam mangkuk berisi air es selama 10 menit. Langkah ini memicu cangkang lebih mudah terpisah dari bagian putih telur.

Suhu dingin juga membuat telur lebih nyaman dipegang saat dikupas. Kelemahannya, proses ini membutuhkan stok es batu dan waktu tunggu, sehingga kurang cocok saat terburu-buru.

4. Menggulingkan di Atas Meja

Cara ini dilakukan dengan menekan lembut telur rebus dingin di atas permukaan meja sambil digulingkan hingga retak merata. Teknik tersebut membuat kulit telur terkelupas dalam lembaran besar.

Pengguna harus berhati-hati saat menekan karena tekanan terlalu kuat bisa menghancurkan telur. Sebaliknya, tekanan yang terlalu lemah tidak akan menghasilkan retakan yang cukup.

5. Menggunakan Telur yang Tidak Terlalu Segar

Strategi terakhir adalah memilih telur yang telah disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu. Cangkang dari telur tipe ini terbukti lebih mudah dilepaskan sehingga putih telur tetap utuh.

Kendalanya, trik ini membutuhkan perencanaan karena stok telur harus dipersiapkan seminggu sebelumnya. Metode merendam telur dalam air es dinilai sebagai cara paling praktis dan konsisten.