Pemilik Bongkar Mandiri Warung Pallubasa Serigala di Makassar

Pemilik warung makan legendaris Pallubasa Serigala membongkar sendiri bangunan usahanya yang berdiri di atas trotoar Jalan Serigala, Kecamatan Mamajang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan, pada Kamis malam (11/6/2026).

Langkah penertiban mandiri ini diambil karena tempat kuliner khas tersebut masuk dalam daftar objek penertiban bangunan di atas fasilitas umum, seperti dilansir dari Detik Food.

"Alhamdulilah tadi malam sekitar jam 11.00 malam, sudah dibongkar secara mandiri oleh pemilik dengan diawasi oleh kami," ujar Camat Mamajang Muhammad Rizal.

Proses pembongkaran beton permanen penutup area drainase di bawah warung tersebut turut dibantu oleh petugas dari Dinas Pekerjaan Umum.

Petugas menemukan tumpukan limbah makanan keras yang dibuang sembarangan ke saluran drainase di bawah warung tenda hingga memicu penyumbatan.

"Sisa corannya itu kami bongkar dan kami dapati memang limbahnya yang sudah menumpuk. Limbah dari lemak-lemaknya dibuang ke sana, minyak, sabun bekas cuci-cuci juga. Itu menyumbat drainase karena sudah mengeras," jelas Rizal.

Saluran air di seberang jalan juga ikut tertimbun oleh pembuangan limbah warung makan yang dikeluhkan oleh masyarakat sekitar.

"Kondisi ini memang sudah dikeluhkan oleh warga limbahnya ini, makanya kami langsung koordinasi dengan PU untuk membuat jalur ulang drainase di sekitar sana," jelas Rizal.

Usaha kuliner milik Al Qadri Haeruddi dan almarhumah Nurjannah Madi ini tercatat sudah beroperasi sejak tahun 1986 silam.

Nama tempat makan ini merujuk pada lokasi berjualan di Jalan Serigala dan menyajikan hidangan berkuah santan gurih dengan taburan serundeng kelapa sangrai.

Satu porsi makanan dengan isian daging sapi, lidah, jantung, atau paru goreng dijual dengan harga Rp27.000 hingga Rp35.000.

Bisnis kuliner asal Makassar ini juga telah mengembangkan sayap dengan membuka cabang di kawasan Kelapa Gading, Jakarta Utara, sejak tahun 1987.