Trik Bikin Salmon Panggang Tetap Juicy Menggunakan Olesan Mayones

Memasak salmon panggang menggunakan oven atau air fryer kerap menghasilkan tekstur yang kering dan kaku akibat terlalu matang. Masalah tersebut kini dapat diatasi dengan teknik olesan yang sederhana.

Dilansir dari Detik Food, Katherine McPhillips membagikan trik melapisi salmon dengan satu sendok makan mayones sebelum dipanggang. Olesan ini efektif mencegah daging ikan kehilangan kelembapannya.

Kandungan minyak dan telur pada mayones berfungsi membentuk lapisan pelindung di atas kulit salmon. Selain menjaga daging tetap lembut dan juicy, minyak tersebut juga membuat kulit salmon menjadi renyah serta berwarna keemasan.

Untuk membuat satu potong fillet salmon panggang yang lezat, siapkan bahan-bahan bumbu berikut:

• 2 sendok teh mayones
• 1 sendok teh jus lemon
• 1/2 sendok teh bubuk smoked paprika
• 1/2 sendok teh Dijon mustard
• 1/2 sendok teh madu
• Minyak zaitun secukupnya (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

Langkah Memasak Salmon Panggang Oven

Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180°C dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Aduk rata mayones dan jus lemon di dalam mangkuk kecil hingga teksturnya halus, lalu sisihkan.

Letakkan fillet salmon di atas loyang dengan posisi kulit menghadap ke bawah. Oleskan minyak zaitun jika menggunakan potongan fillet berukuran besar.

Campurkan smoked paprika, Dijon mustard, dan madu dalam wadah terpisah, lalu ratakan di atas permukaan salmon.

Oleskan campuran mayones dan lemon di atas lapisan bumbu hingga membentuk lapisan tipis yang merata.

Panggang salmon di dalam oven selama kurang lebih 20 menit. Lakukan pengecekan pada menit ke-15 karena durasi pematangan menyesuaikan tingkat ketebalan fillet ikan.