Tren Kuliner Ube Matcha Mulai Populer Jadi Minuman dan Dessert Baru

Tren konsumsi matcha sebagai minuman dan hidangan penutup masih terus digemari oleh masyarakat. Kini, muncul variasi baru berupa ube matcha yang mulai merangkak populer di tengah pencinta kuliner.

Kombinasi rasa ube matcha menggabungkan karakteristik rasa pahit dari matcha dengan kelezatan ube yang legit. Karakteristik ube sendiri merupakan ubi ungu khas Filipina yang memiliki warna pekat, tekstur liat, serta rasa manis creamy mirip vanila atau kacang.

Seperti dilansir dari Detik Food, popularitas matcha di Indonesia sebenarnya sudah digandrungi sejak tahun 2023. Tren ini kemudian mencapai puncaknya pada tahun 2025 melalui kemunculan berbagai kafe spesialisasi matcha premium dengan grade ceremonial.

Beberapa gerai populer di Jakarta yang menawarkan menu premium tersebut antara lain Kurasu, Matchaman, Matcha Bae, dan The Matcha Tokyo. Kreasi minuman di kafe-kafe ini terus berkembang dengan memanfaatkan alternatif susu seperti susu oat hingga cokelat putih.

Inovasi ube matcha belakangan ini menjadi viral di platform TikTok. Racikan tersebut umumnya disajikan dalam bentuk minuman latte creamy yang menampilkan gradasi warna yang memikat.

Salah satu tempat yang menyediakan menu ini adalah Matcha Masen di kawasan kompleks Blok M. Kedai ini menyajikan Ube Matcha Latte dengan tampilan tiga layer warna yang terdiri atas ungu, putih, dan hijau.

Satu gelas minuman di Matcha Masen dibanderol seharga sekitar Rp 50.000-an. Komposisinya terdiri dari cold whisked ceremonial grade matcha, susu houseblend, pasta ube, serta taburan ube crumble sebagai topping.

Pilihan tempat lain untuk menikmati kombinasi ini adalah Charlotte's, sebuah gerai tersembunyi di daerah Setiabudi, Jakarta Selatan. Racikan minuman di tempat ini tidak jauh berbeda, namun ube disajikan secara terpisah.

Inovasi Ube Matcha dalam Hidangan Penutup

Selain berbentuk minuman, kombinasi rasa unik ini juga mulai merambah ke kategori hidangan penutup (dessert). Sebelum tren ube muncul, olahan matcha telah sukses diaplikasikan pada sliced cake, cheesecake, mochi, hingga donat.

Kini, Luna's Doughnut mengadopsi tren baru tersebut dengan menghadirkan menu donat mochi ube matcha. Kudapan ini memadukan tekstur adonan donat dengan isian yang kenyal.

Bagian tengah donat diisi dengan mochi ube yang bertekstur kenyal dan manis. Sebagai sentuhan akhir, permukaan donat diberi lapisan matcha glazed dan taburan ube crumble.