Restoran China Vegetarian Tanpa MSG di Bengaluru Menarik Perhatian

Sebuah tempat makan unik di Koramangala, Bengaluru, India, berhasil mencuri perhatian pecinta kuliner. Restoran bernama Fortune Chinese Vegetarian Kitchen ini mengusung konsep olahan khas Tiongkok yang sepenuhnya berbasis vegetarian. Sajian tempat makan ini terbilang unik karena masakan Tiongkok pada umumnya identik dengan olahan daging serta penyedap rasa MSG.

Seperti dilansir dari Detik Food, kehadiran tempat makan ini menjadi perbincangan usai diunggah oleh seorang pelanggan bernama Nandi Shekar Reddy di media sosial. Usaha kuliner ini dikelola langsung oleh sebuah keluarga keturunan Tionghoa asal Kolkata, yakni Jenny Cheng bersama putranya, William. Kehadiran tempat makan berkonsep dapur terbuka tersebut meneruskan tradisi kuliner keluarga yang telah berjalan selama beberapa tahun.

Sebelum menempati lokasinya saat ini, bisnis tersebut beroperasi di wilayah HSR Layout, Bengaluru, dengan nama Luo Han sejak tahun 2006. Tempat ini berkembang menjadi tujuan makan favorit, terutama bagi kalangan mahasiswa perguruan tinggi di sekitar kawasan tersebut.

Faktor harga yang terjangkau, sajian lezat, dan suasana akrab menjadi kunci utama dalam membangun basis pelanggan setia. Menurut cerita William, kakeknya tiba di Kolkata hampir satu abad lalu dan sempat bekerja di industri perdagangan kulit sebelum akhirnya berlatih menjadi juru masak. Landasan menu berbasis tumbuhan ini lahir dari keyakinan agama Buddha yang dianut oleh keluarga pemilik. Agama Buddha yang mereka pegang menekankan pola makan vegetarian, sehingga seluruh sajian di restoran dirancang tanpa menggunakan bahan daging.

Setiap hidangan baru diproses dan dimasak setelah pesanan masuk dari pelanggan. Pihak pengelola tidak menambahkan penyedap MSG pada masakannya serta memproduksi sendiri bahan tahu olahan secara manual menggunakan tangan. Beberapa pilihan sajian yang ditawarkan meliputi nasi goreng Thailand dengan paduan tahu dan daun bawang segar, chop suey renyah, hingga sajian mapo tofu. Keunikan konsep ini mendapat respons besar dari masyarakat India yang memiliki budaya serta tradisi vegetarian yang kuat.