Resep Ubi Brulee Creamy dan Manis Legit untuk Sarapan

Tutorial ini akan memandu Anda membuat Ubi Brulee yang creamy, manis, dan legit untuk menu sarapan praktis keluarga dengan hasil lapisan gula karamel yang garing di atasnya.

Yang Dibutuhkan:

• 2 buah ubi cilembu berukuran sedang
• 2 sdm gula pasir (untuk taburan brulee)
• 2 buah kuning telur
• 500 ml susu cair full cream
• 5 sdm tepung maizena
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• Sejumput garam
• 2 sdm Frisian Flag Creamy Kental Manis
• Aluminium foil
• Blow torch

1. Cuci bersih 2 buah ubi cilembu berukuran sedang, tusuk-tusuk dengan garpu, lalu bungkus dengan aluminium foil. Panggang di oven dengan suhu 200°C selama sekitar 50-60 menit hingga matang dan mengeluarkan madu (karamelisasi).
2. Buat Vla: Campurkan semua bahan vla di dalam panci. Aduk rata sebelum dinyalakan apinya. Masak bahan vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api, lalu masukkan butter dan aduk kembali sampai licin.
3. Setelah saus vla siap, sajikan ubi panggang dengan membelah bagian tengahnya. Lalu, kerok sedikit daging ubi untuk memberikan ruang bagi vla. Tuangkan vla custard di atas ubi hingga penuh.
4. Penyajian: Untuk menghasilkan brulee, taburkan gula pasir ke atas permukaan ubi panggang dengan saus vla. Bakar menggunakan blow torch hingga gula meleleh, berubah warna menjadi cokelat keemasan, dan membentuk lapisan crusty (garing). Sajikan ubi brulee creamy kental selagi masih panas.