Resep Soto Bandung Kuah Bening yang Hangat dan Segar

Soto khas Bandung memiliki karakteristik kuah yang bening dan gurih. Sajian soto Nusantara ini menggunakan daging sapi pilihan yang dipadukan dengan irisan lobak putih serta pelengkap kedelai goreng untuk menghasilkan sensasi rasa hangat yang segar.

Yang Dibutuhkan:

• 500 g daging sapi tetelan atau sandung lamur
• 1.5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam
• Kedelai goreng
• Daun bawang iris halus
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit merah
• Jeruk limau

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Potong-potong daging tetelan atau sandung lamur sapi. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi. Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
2. Haluskan semua bahan bumbu (bawang putih, merica butiran, jahe, garam) lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak. Angkat.
4. Sajikan soto bandung dengan taburan kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng serta sambal rawit. Kucuri jeruk limau dan sajikan hangat.