Resep Pepes Tahu Udang Kemangi yang Gurih dan Lezat

Berikut adalah cara membuat pepes tahu udang kemangi yang gurih dan nikmat sebagai lauk nasi hangat untuk 3 porsi.

Bahan:

• 2 buah tahu putih ukuran sedang
• 100 gram udang udang kecil
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Bumbu halus: 3 buah cabe merah besar, iris kasar; 5 buah cabe rawit merah; 3 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt garam
• Pelengkap: Daun salam, Daun kemangi, Daun pisang, Lidi (potong kecil)

Langkah-langkah:

1. Bersihkan udang dan buang kulitnya.
2. Lumatkan tahu putih sampai halus, bisa dengan meremasnya menggunakan tangan atau hancurkan dengan goresan garpu.
3. Campurkan tahu putih yang telah halus dengan udang, telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halusnya. Aduk sampai tercampur rata.
4. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, ambil selembar, dan letakkan daun salam di atasnya.
5. Lalu, masukkan 1 sdm adonan tahu campur udang dan telur ke atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi secukupnya.
6. Bungkus daun membentuk tum dan kunci dengan sematan lidi.
7. Kukus pepes tahu selama 30 menit atau sampai benar-benar matang.
8. Sajikan pepes tahu selagi hangat, bisa juga dipanggang terlebih dahulu.