3 Resep Ikan Kembung Lezat untuk Makan Siang

Artikel ini menyajikan 3 resep ikan kembung lezat untuk makan siang, lengkap dengan bahan dan langkah memasak agar Anda bisa menghasilkan hidangan yang gurih dan nikmat.

Yang Dibutuhkan:

• Ikan kembung
• Jeruk nipis
• Minyak goreng
• Daun salam
• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabe merah keriting
• Cabe rawit merah
• Tomat merah
• Gula pasir
• Garam
• Lengkuas
• Daun jeruk
• Belimbing sayur
• Daun kemangi
• Daun pisang
• Bahan saus asam Jawa: (tertera pada langkah saus)

Langkah

1. Resep Ikan Kembung Balado: Bersihkan ikan kembung dan lumuri air jeruk nipis, lalu diamkan sesaat agar amisnya hilang.

2. Goreng ikan kembung sampai kering, lalu angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, dan masak sampai harum.

4. Saat sambalado telah matang, tambahkan ikan kembung goreng dan aduk sampai sambalado merata ke permukaan ikan goreng.

5. Sajikan selagi hangat.

6. Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah: Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya, lalu kerat-kerat kedua sisi badan ikan.

7. Siapkan bumbu dengan menggiling semua bahan bumbu hingga halus benar.

8. Ambil selembar daun pisang, tumpuk dengan selembar daun pisang yang lain, lalu taruh sepotong lengkuas, selembar daun salam, daun jeruk, dan irisan belimbing sayur.

9. Taruh sedikit bumbu halus di atasnya, taruh satu ekor ikan di atasnya.

10. Beri daun kemangi, lalu gulung daun pisang dan semat kedua sisinya.

11. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

12. Kukus pepes ikan kembung selama 30 menit, lalu angkat dan dinginkan.

13. Bakar pepes ikan kembung di atas bara api atau wajan anti lengket hingga kering pada kedua sisinya.

14. Angkat dan sajikan pepes ikan kembung bumbu merah sebagai lauk.

15. Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa: Buang isi perut dan sisik ikan kembung, cuci hingga bersih, lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.

16. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.

17. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.

18. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

19. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.

20. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih, lalu angkat.

21. Taruh ikan kembung kukus di piring saji, lalu siram dengan Saus Asam Jawa.

Tips dan Peringatan

• Diamkan ikan setelah dilumuri air jeruk nipis agar amis berkurang sebelum digoreng.
• Untuk pepes, gunakan daun pisang dan semat kedua sisinya agar gulungan tertutup rapat saat dikukus dan dibakar.
• Pastikan proses kukus sesuai waktu agar ikan matang sempurna: pepes 30 menit, kukus saus asam Jawa 15 menit.
• Selalu gunakan wadah tahan panas saat mengukus dan menangani ikan panas agar aman.

Hasil yang Diharapkan

Anda akan mendapatkan tiga hidangan ikan kembung yang berbeda rasa: balado dengan sambalado merata, pepes bumbu merah yang siap disantap sebagai lauk, serta ikan kembung kukus dengan saus asam Jawa yang segar.

Catatan Informasi Resep Balado

Daerah Asal Masakan: Padang

Kategori Masakan: Makanan laut