Resep Comro Singkong Isian Oncom Pedas Gurih Khas Jawa Barat

Membuat comro singkong renyah dengan isian tumisan oncom pedas gurih di rumah dapat dilakukan dengan mudah untuk menghasilkan camilan tradisional yang lezat disajikan hangat.

Yang Dibutuhkan:

• 1 kg singkong parut
• 150 g kelapa sedang parut
• 1 sdt garam
• 300 g oncom oranye, remas hingga berbutir halus
• 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
• 1 sdt garam (untuk isian)
• ½ sdt gula pasir
• 5 siung bawang putih (Bumbu Halus)
• 3 butir bawang merah (Bumbu Halus)
• 2 cm kencur (Bumbu Halus)
• 5 buah cabe rawit merah (Bumbu Halus)
• 2 buah cabai merah (Bumbu Halus)
• 5 sdm minyak (untuk menumis)
• Minyak goreng secukupnya

1. Kupas singkong lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Parut singkong hingga halus.
3. Peras singkong hingga sebagian besar airnya keluar.
4. Aduk singkong parut dengan kelapa parut dan garam hingga rata. Sisihkan.
5. Isian: Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
6. Masukkan oncom, kemangi, garam dan gula.
7. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan oncom menjadi agak kering.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Ambil 1 sendok makan penuh adonan singkong, bulatkan lalu pipihkan.
10. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdt penuh adonan oncom.
11. Bentuk menjadi bulat panjang.
12. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
13. Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang.
14. Goreng combro hingga kuning keemasan dan kering.
15. Angkat dan tiriskan.
16. Sajikan hangat.