3 Resep Bola Ubi Kopong Anti Gagal, Renyah dan Lembut

Tutorial ini akan memandu Anda membuat bola ubi kopong yang renyah di luar dan lembut di dalam sebagai camilan keluarga yang lezat serta kaya nutrisi.

1. Resep Bola Ubi Kopong

Bahan:

• 300 gram ubi oranye, kukus
• 70 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung maizena
• 80 gram gula halus
• 1 sdt baking powder double acting
• Minyak goreng

1. Haluskan ubi hingga lembut.
2. Ayak semua bahan kering lalu campurkan dengan ubi yang telah dihancurkan. Setelah itu, uleni sampai bisa dibentuk.
3. Bagi adonan masing-masing 15 gram lalu bentuk menjadi bola-bola. Letakkan dalam wadah kedap udara, simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
4. Masukkan bola-bola ubi ke dalam minyak goreng yang banyak dan masih dingin, nyalakan api sedang. Goreng bola-bola ubi hingga berwarna kuning keemasan dan mengambang. Setelah itu, angkat.
5. Setelah beberapa saat, panaskan kembali minyak goreng, dengan api sedang cenderung kecil. Dalam kondisi minyak goreng panas, masukkan bola-bola ubi, dan goreng untuk kedua kalinya.
6. Bolak-balik supaya tidak gosong, sambil ditekan-tekan beberapa kali, hingga bola-bola ubi kembali bulat dan mengembang dua kali besarnya semua. Lalu, angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Resep Bola Ubi Kopong Warna-Warni

Bahan:

• 300 gram gula halus
• 1 buah ubi putih
• 1 buah ubi oranye
• 1 buah ubi ungu
• 3 sdt baking powder
• 24 sdm maizena
• 360 gram sagu tani

Tips: Jaga warna bola-bola ubi saat digoreng agar tidak kecokelatan atau gosong.

1. Ambil semua ubi dan potong kecil-kecil menjadi beberapa bagian.
2. Selanjutnya, siapkan panci yang telah berisi air dan panaskan di atas kompor. Setelah airnya mendidih, masukkan potongan ubi ke dalamnya dan kukus hingga matang.
3. Berikutnya, pisah ubi kukus sesuai dengan warna. Lalu, masukkan ke dalam mangkuk dan tumbuk hingga halus.
4. Pisahkan gula halus menjadi tiga bagian dengan masing-masing takaran 100 gram. Begitu juga dengan sagu tani menjadi 120 gram per adonan. Lalu, maizena 8 sdm per bagian, sedangkan baking powder cukup 1 sdm per adonan.
5. Campurkan semua bahan di atas ke masing-masing ubi tumbuk. Aduk hingga merata sempurna.
6. Lanjutkan dengan membentuk adonan menjadi bulat. Goreng bola-bola ubinya hingga mengembang dan jaga warna jangan sampai kecokelatan atau gosong.
7. Terakhir, sajikan bola ubi ungu, oranye, dan lainnya di atas piring bersama taburan gula halus di atasnya.

3. Resep Bola Ubi Kopong yang Empuk

Bahan:

• 100 gram ubi merah
• 30 gram tepung sagu
• 25 gram gula halus
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder atau soda kue

Tips: Pastikan ubi sudah dingin sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya dan jangan menambahkan air.

1. Kupas ubi, lalu rebus sampai lunak.
2. Angkat dan lumatkan sampai halus.
3. Tunggu ubi sampai dingin, baru campurkan dengan bahan-bahan yang lain.
4. Aduk-aduk sampai rata, tanpa perlu menambahkan air.
5. Bentuk adonan menjadi bulat sekitar 2 cm.
6. Panaskan minyak, lalu goreng bola-bola ubi dengan api kecil.
7. Saat sudah setengah matang, tekan-tekan bola ubi agar tengahnya berongga.
8. Lakukan sampai bola ubi berubah semakin besar.
9. Goreng sampai warnanya berubah kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan.