Nino Fernandez Bikin Kreasi Kuliner Daun Kelor Hingga Dijuluki Duta Kelor

Aktor Nino Fernandez kerap menarik perhatian netizen melalui hobi memasaknya yang dibagikan di media sosial TikTok. Belakangan ini, ia aktif membuat berbagai inovasi makanan unik dengan memanfaatkan daun kelor sebagai bahan dasar utamanya.

Kreasi masakan berbahan daun kelor tersebut sering ia sajikan dalam bentuk hidangan pencuci mulut. Mulai dari puding, martabak manis, hingga hidangan cheesecake.

Dilansir dari Detik Food, kegemaran baru ini membuat Nino Fernandez mendapat julukan baru dari netizen sebagai 'Duta Kelor'. Ia memilih daun kelor sebagai alternatif pengganti bubuk matcha karena mengincar kandungan nutrisinya yang sangat tinggi.

Puding menjadi menu eksperimen pertama Nino Fernandez yang menggunakan daun kelor pada Januari lalu. Proses pembuatannya dilakukan dengan memblender daun kelor bersama daun pandan, kemudian disaring untuk diambil sarinya saja.

Sari kelor tersebut kemudian dimasak bersama adonan agar-agar seperti biasa. Sebagai sentuhan akhir, Nino menambahkan lapisan puding cokelat dan vla santan yang manis di atasnya untuk disajikan kepada sang istri, Steffi Zamora.

"Wah ini aromanya ngelor banget!" ungkapnya.

"Emang anti gagal sih, pakai cokelat, pakai keju, kelornya juga ngga terlalu berasa!" pungkasnya.

Selain puding dan martabak, pria dengan 800 ribu pengikut di TikTok ini juga meracik minuman kelor latte yang dipadukan dengan sirup maple serta minyak zaitun. Ia juga sempat membuat cheesecake kelor untuk menjamu teman-teman sang istri.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Daun kelor terbukti memiliki nilai gizi tinggi sehingga cocok menjadi alternatif bahan makanan sehat. Berdasarkan data Medical News Today, tanaman ini menyimpan vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kalsium, potasium, zat besi, magnesium, dan fosfor.

Lembaga kesehatan National Institutes of Health (NIH) juga menyatakan bahwa moringa atau kelor kaya akan zat antioksidan. Kandungan tersebut berasal dari senyawa asam askorbat, flavonoid, fenolik, dan karotenoid di dalamnya.

Dalam takaran 1 sendok teh atau sekitar 5 gram bubuk daun kelor, terdapat kandungan nutrisi berupa 3 gram protein dan 1 gram serat. Selain itu, takaran tersebut juga melingkupi 90 mg kalsium, 210 mg potasium, serta 1,4 mg zat besi.