Marc Suárez Buat Kue Pernikahan Raksasa 500 Kg di Paris Opera

Pastry chef asal Catalonia, Marc Suárez, merancang kue pernikahan raksasa seberat 500 kilogram setinggi 3,5 meter dan lebar 1,8 meter untuk perayaan pernikahan keluarga asal Arab Saudi di gedung Paris Opera Garnier, Prancis, sebagaimana dilansir dari Detik Food.

Karya megah yang membutuhkan waktu pembuatan selama empat bulan tersebut dihiasi oleh sekitar 33.000 kelopak bunga dari bahan sugar paste. Pasangan pengantin pemesan kue memilih untuk menjaga kerahasiaan identitas mereka.

Prose perancangan konsep kue monumen ini memakan waktu 1,5 bulan sebelum akhirnya dieksekusi selama total 1.800 jam kerja. Suárez harus melibatkan rekan sesama pastry chef hingga anggota keluarga mereka untuk menyelesaikan pesanan besar tersebut.

Pengerjaan paling berat berfokus pada pembuatan, pengecatan, hingga perangkaian 33.000 kelopak bunga pada bagian luar kue.

"Teman, keluarga, dan kenalan semuanya ikut membantu. Biasanya saya bekerja sendiri, tetapi kali ini pesanannya begitu besar sehingga bahkan dengan bantuan teman-teman pastry chef, kami masih kekurangan tenaga," ujar Suárez.

Proses intensif tersebut memerlukan keterlibatan banyak pihak untuk membentuk detail dekorasi bunga secara manual.

"Orang tua dari teman-teman saya membantu membuat 33.000 kelopak, mengecatnya, kemudian merangkainya bersama cabang dan bunga," kata Suárez.

Desain kue sengaja dibuat menyerupai monumen megah guna menyesuaikan dengan arsitektur lokasi acara serta konsep pesta yang diinginkan pemesan.

"Pasangan pengantin menginginkan kue yang tidak terlihat seperti kue, melainkan semacam monumen yang memberikan penghormatan kepada acara tersebut," jelasnya.

Meski tampilannya sangat besar, porsi kue yang benar-benar dapat dikonsumsi hanya mencakup sekitar 0,1 persen dari keseluruhan struktur. Sebagian besar konstruksi fisik karya tersebut dibentuk dari white chocolate dan pengerjaan tangan berbahan sugar paste.