5 Makanan yang Sebaiknya Disimpan di Kulkas Saat Cuaca Panas

Cuaca panas dapat memengaruhi kualitas bahan makanan di rumah dan membuatnya lebih mudah mengalami perubahan rasa, aroma, hingga tekstur jika dibiarkan di suhu ruang. Untuk menjaga kesegarannya, terdapat 5 makanan yang sebaiknya dipindahkan ke dalam kulkas saat musim panas.

1. Minyak Goreng — Suhu tinggi membuat lemak dalam minyak mudah teroksidasi dan menghasilkan bau serta rasa yang tengik, terutama pada minyak zaitun, minyak kacang, dan biji-bijian. Disarankan menyimpan minyak tertentu di kulkas jika rumah tidak memakai AC, lalu diamkan sampai suhu ruang sebelum digunakan kembali.
2. Biji-bijian dan Kacang-kacangan — Kandungan lemak tinggi pada jenis kacang seperti macadamia, walnut, pecan, hingga pine nut membuatnya lebih cepat teroksidasi sehingga rasanya bisa berubah hambar atau pahit. Menyimpannya di dalam kulkas atau membekukannya akan membuat makanan ini bertahan lebih lama saat cuaca panas.
3. Selai Kacang Alami — Tanpa tambahan pengemulsi, suhu panas dapat menyebabkan kandungan minyak di dalam selai alami terpisah ke bagian atas, mengubah tekstur, serta mempercepat ketengikan. Simpan selai di kulkas saat cuaca panas dan diamkan sebentar sebelum dipakai agar lebih mudah diaduk dan dioles.
4. Tepung Gandum Utuh — Kandungan lemak yang lebih tinggi dibanding tepung biasa membuat tepung gandum utuh memiliki umur simpan yang lebih pendek dan lebih cepat rusak akibat suhu tinggi. Menyimpannya di dalam kulkas akan membuatnya lebih awet, sementara produk seperti roti juga bisa dibekukan untuk menjaga teksturnya.
5. Cokelat — Paparan udara hangat membuat cokelat mudah meleleh dan mengalami proses rekristalisasi saat kembali dingin, yang dapat mengubah tampilan serta teksturnya meski tetap aman dikonsumsi. Menyimpan cokelat di dalam kulkas membantu menjaga bentuk, kepadatan, dan kualitasnya lebih lama saat cuaca panas.