Menikmati Ketupat Campur Oma Fireda Berresep Warisan 90 Tahun

Di kawasan Cipete, Jakarta Selatan, ada sajian ketupat campur dengan cita rasa masakan rumahan yang sayang untuk dilewatkan. Namanya Spesial Ketupat Campur Oma Fireda, sebuah tempat makan yang menyajikan hidangan berdasarkan resep keluarga berusia lebih dari 90 tahun.

Masakan rumahan sering kali menjadi hidangan yang paling dirindukan. Apalagi jika dibuat berbahan resep keluarga turun-temurun yang tak hanya menyajikan makanan enak, tetapi juga menghadirkan kenangan manis di atas piring makan. Rasa khas itulah yang coba ditawarkan oleh Spesial Ketupat Campur Oma Fireda melalui ragam resep keluarga yang diwariskan selama puluhan tahun.

Menunya terasa sederhana, berupa ketupat campur yang biasanya hanya disajikan dalam berbagai perayaan atau acara keluarga. Namun melalui tempat makan ini, hidangan ketupat campur kini bisa disantap setiap hari tanpa perlu menunggu momen istimewa.

Perjalanan racikan ketupat sayur yang disajikan di Spesial Ketupat Campur Oma Fireda memiliki sejarah panjang yang dimulai sejak tahun 1935. Racikan tersebut berawal dari kreasi Makoo Souw Pit Nio, ibu dari Oma Fireda.

Kala itu, Oma Fireda yang merupakan putri sulung di keluarganya rutin membantu menyajikan ketupat campur di rumah. Kebiasaan membantu memasak tersebut membuat Oma Fireda lihai meracik ketupat campur sesuai resep sang ibu. Resep istimewa ini terus dijaga oleh Oma Fireda hingga beliau menikah dan berkeluarga. Kini, warisan kuliner tersebut diteruskan kepada anak dan cucunya yang menghadirkan racikan ketupat campur keluarga dalam versi restoran.

Tekstur Ketupat Pulen dan Kuah Sayur Kental

Pilihan menu di tempat makan ini dibagi berdasarkan jumlah lauk pelengkapnya. Pengunjung bisa memilih paket berisi dua jenis sayur dan satu protein, hingga pilihan paling lengkap yaitu Paket Ketupat atau Nasi Campur Oma Fireda.

Seporsi paket komplet dibanderol dengan harga Rp80.000, berisi ketupat, dua jenis sayur, dan dua pilihan protein. Uniknya, pihak pengelola memperbolehkan pelanggan untuk menambah kuah sayur serta kerupuk secara gratis.

Dari segi tekstur, ketupat yang disajikan benar-benar menghadirkan kenangan khas hidangan saat suasana lebaran—padat namun tetap pulen. Racikan sayurnya memiliki kuah bersantan kental dengan bumbu gurih lembut yang kompleks. Potongan pepaya mudanya pun dimasak hingga benar-benar empuk dan meresap bumbu. Aroma khas racikan rempahnya seolah membawa suasana makan ketupat di hari raya.

Pilihan Lauk: Daging Osek hingga Ayam Kluwek

Spesial Ketupat Campur Oma Fireda menawarkan beragam lauk pendamping. Dalam satu porsi paket lengkap, isiannya terdiri dari daging osek, lodeh tempe bakar, sambal kentang ati, ayam kluwek, dan telur bumbu kuning.

Pelanggan juga dapat memesan lauk tambahan secara terpisah, seperti daging rendang, kentang mustofa, hingga bakwan jagung dengan harga kisaran Rp10.000 hingga Rp35.000.

Salah satu lauk pauk yang mencuri perhatian adalah Ayam Kluwek. Jika ketupat sayur umumnya diidentikkan dengan opor ayam, di sini sajian dipadukan dengan ayam yang dimasak hingga berwarna hitam menggunakan kluwek. Tekstur daging ayamnya sangat lembut dan mudah dipotong.

Bumbunya terasa gurih tipis yang pas, dipadu aroma khas kluwek yang otentik. Selain itu, olahan daging osek dan rendangnya juga terasa empuk, dengan karakter daging osek yang sedikit lebih pedas dibandingkan rendang.

Penutup Manis Bananenbol

Sebagai pelengkap hidangan utama, tempat ini menyediakan menu penutup berupa bolen pisang yang dinamai Bananenbol. Tersedia tiga varian rasa yang dijual dengan harga Rp15.000 hingga Rp16.500 per potong, yaitu varian keju, cokelat, dan cokelat-keju.

Bananenbol menggunakan lapisan pastry yang tidak terlalu renyah, melainkan sedikit kenyal dan lebih tebal dibanding bolen pisang pada umumnya. Isian potongan pisang, keju, dan cokelatnya melumer dengan komposisi yang pas tanpa mendominasi satu sama lain.

Detail Informasi Lokasi

Bagi yang ingin berkunjung, berikut ringkasan informasi mengenai Spesial Ketupat Campur Oma Fireda: