Jae Leng Ice Cream Pertahankan Resep Es Krim Kelapa 40 Tahun

Seorang wanita lansia berusia 79 tahun bernama Ahma tetap mempertahankan resep tradisional es krim kelapa tanpa susu sapi di kedai Jae Leng Ice Cream, Bangkok, Thailand, pada Jumat (24/7/2026), dilansir dari Detik Food.

Kedai es krim sederhana yang berlokasi di dalam pasar tersebut telah beroperasi selama 40 tahun. Pada masa awal berjualan, seluruh proses pengolahan dan penyiapan bahan dilakukan secara manual menggunakan tangan.

Penggunaan alat bantu modern kini membantu proses pembuatan es krim menjadi lebih efisien dibandingkan masa lalu.

"Dahulu membuat es krim adalah hal yang susah. Tidak semua orang bisa membuat es krim seperti yang saya lakukan," kata Ahma.

Usaha kuliner ini diawali dengan harga penawaran yang terjangkau bagi para pembeli di kawasan tersebut.

"Awalnya hanya 5 Baht per cup (sekitar Rp2.600)," kata Ahma saat mengenang masa awal menjalankan usaha tersebut.

Saat ini, harga es krim tersebut dipatok sebesar 20 Baht atau sekitar Rp10 ribu per porsi. Hidangan ini diolah menggunakan bahan utama santan tanpa campuran susu sapi, serta sesekali diberi tambahan isian seperti jagung.