Hindari 5 Kesalahan Penggunaan Pisau Dapur Agar Tetap Tajam dan Aman

Pisau dapur adalah alat esensial yang harus digunakan dan dirawat dengan tepat agar tetap tajam dan aman. Kesalahan dalam memilih, menggunakan, dan menyimpan pisau bisa mempercepat kerusakan serta meningkatkan risiko cedera.

Berdasarkan informasi dari Detik Food, berikut lima kesalahan umum yang sering dilakukan saat menggunakan pisau dapur dan cara menghindarinya.

Harga pisau yang mahal bukan jaminan terbaik, dan pisau murah belum tentu tahan lama. Pemilihan pisau harus mempertimbangkan bahan bilah, ukuran gagang, bobot, serta kenyamanan saat digenggam.

Jenis pisau pun perlu disesuaikan dengan fungsi, misalnya chef's knife untuk berbagai bahan masakan dan pairing knife untuk pekerjaan kecil dan presisi.

2. Menyimpan Pisau Sembarangan

Menyimpan pisau dalam laci tanpa pengaman membuat bilah saling bertabrakan yang menyebabkan pisau cepat tumpul dan berpotensi melukai tangan. Gunakan blok pisau atau tempat penyimpanan khusus agar bilah terjaga.

Untuk membawa pisau, disarankan memakai sarung atau knife roll. Pisau juga bisa dibungkus kain tebal dan diikat rapat saat jarang digunakan.

3. Mencuci Pisau dengan Mesin Pencuci Piring

Panas dan benturan dari mesin pencuci piring dapat merusak pisau, membuat bilah menjadi tumpul dan gagang pisau berisiko rusak. Sebaiknya cuci pisau secara manual setelah digunakan untuk menjaga ketajaman dan daya tahan pisau.

4. Menggunakan Talenan yang Salah

Talenan berbahan kaca memang mudah dibersihkan, namun permukaannya keras dan licin sehingga tidak ramah bagi bilah pisau. Hal ini menyebabkan pisau cepat tumpul dan berisiko tergelincir saat memotong.

Pilih talenan yang permukaannya lebih lembut dan aman untuk pisau agar alat tetap awet dan pengguna lebih aman.

5. Jarang Mengasah Pisau

Pisau yang sering dipakai perlu perawatan rutin dengan honing steel untuk mengembalikan posisi bilah yang bergeser tanpa mengikis material bilah secara signifikan. Perawatan ini penting agar performa pisau tetap optimal sebelum harus diasah ulang secara menyeluruh.

Selain itu, cara memegang pisau juga sangat berpengaruh pada keamanan. Hindari menaruh jari di atas bilah dan pastikan tangan dalam posisi stabil agar risiko cedera bisa diminimalkan.