Cara Membuat Tape Singkong Manis Tanpa Gula dan Anti Gagal

Membuat tape singkong yang manis alami, legit, dan lembut tanpa tambahan gula dapat dilakukan dengan mudah di rumah melalui proses fermentasi yang tepat. Hasil akhirnya berupa tape singkong tradisional berkualitas yang siap disantap langsung atau diolah menjadi hidangan lain.

Bahan:

• 1 1/2 kilogram singkong, kupas, cuci bersih, dan potong menurut selera
• 1 1/2 butir ragi tape, haluskan
• Daun pisang untuk alas

Peringatan: Pastikan singkong benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi dan hindari terkena garam agar proses fermentasi dapat berjalan dengan baik.

1. Kukus singkong hingga matang. Sisihkan dan dinginkan.
2. Setelah dingin, tata singkong dalam wadah tertutup yang telah dialasi daun pisang. Taburi dengan ragi tape hingga merata.
3. Tutup lagi atasnya dengan daun pisang, lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Siap untuk disantap.

Variasi Metode Rumahan

Bahan:

• Singkong secukupnya
• Ragi tape secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Peringatan: Pastikan singkong tidak terkena garam dan sudah benar-benar dingin sebelum dilumuri ragi.

1. Siapkan singkong yang sudah dibersihkan, lalu kerok tipis bagian kulit dagingnya.
2. Cuci kembali hingga bersih, kemudian kukus singkong sampai matang.
3. Angkat dan dinginkan. Pastikan singkong tidak terkena garam agar proses fermentasi berjalan dengan baik.
4. Setelah singkong benar-benar dingin, lumuri seluruh permukaannya dengan ragi tape.
5. Susun singkong di dalam wadah tertutup yang sudah dialasi daun pisang.
6. Tumpuk singkong dengan rapi, lalu tutup kembali bagian atasnya menggunakan daun pisang.
7. Tutup rapat wadah, kemudian diamkan selama sekitar 2 hari hingga proses fermentasi selesai.
8. Setelah 2 hari, buka wadah untuk mengecek hasil fermentasi. Jika tape singkong sudah bertekstur lembut, harum, dan manis, tape siap disantap atau diolah menjadi berbagai hidangan lainnya.

Variasi Metode Sederhana

1. Kupas kulit singkong, lalu cuci hingga bersih.
2. Potong-potong singkong sesuai selera.
3. Kukus singkong hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan.
4. Siapkan wadah yang sudah dialasi daun pisang.
5. Setelah singkong benar-benar dingin, susun di dalam wadah.
6. Taburi singkong dengan ragi tape hingga merata.
7. Tutup permukaan singkong menggunakan daun pisang, lalu tutup rapat wadah.
8. Diamkan selama 2–3 hari hingga proses fermentasi selesai.
9. Tape singkong siap disantap atau diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera.