3 Cara Membuat Tahu Lada Garam Krispi ala Kafe

Tahu lada garam merupakan olahan tahu yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan perpaduan rasa gurih serta sedikit pedas. Berikut adalah tiga variasi resep praktis untuk membuat tahu lada garam yang krispi ala kafe di rumah.

Resep 1: Tahu Lada Garam Praktis

Yang Dibutuhkan:

• 3 blok tahu pong, potong dadu kecil
• 1 sdt garam, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• 1 bonggol bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm margarin
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 3 buah cabai keriting, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang iris

Langkah-langkah:

1. Rendam potongan tahu di air garam, selama 15 menit. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Campurkan tepung maizena, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Lalu, aduk hingga merata.
3. Masukkan potongan tahu ke dalam campuran tepung hingga terlapis rata, kemudian goreng hingga kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
4. Goreng bawang putih yang sudah dicincang hingga matang dan kecokelatan. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan remuk kasar.
5. Di pan yang lain, tumis tiga siung bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Lalu, aduk-aduk hingga kering kemudian masukkan daun bawang. Aduk rata dan matikan apinya.
6. Masukkan bawang putih goreng dan tahu, aduk hingga merata. Lalu, sajikan hangat.

Resep 2: Tahu Lada Garam Gurih

Yang Dibutuhkan:

• 5 buah tahu putih, potong kotak kecil
• 10 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung maizena
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Iris tahu menjadi kotak kecil-kecil.
2. Cincang halus bawang putih, cabai dan daun bawang, lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah tertutup rapat, masukkan tepung maizena, tepung bumbu serbaguna dan tahu yang telah dipotong.
4. Tutup rapat lalu goncangkan agar tahu terbalur oleh tepung.
5. Panaskan secukupnya minyak, goreng tahu hingga matang keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai garam dan kaldu bubuk lalu tumis sebentar.
7. Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk hingga tahu tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar hingga layu.

Resep 3: Tahu Lada Garam Pedas Renyah

Bahan:

• 5 buah tahu putih sedang
• 3 sdm tepung kanji
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdt garam
• 250 ml air
• Minyak goreng
• 8 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Daun bawang, iris kasar

Langkah-langkah:

1. Cuci tahu dengan air matang hingga bersih lalu tiriskan hingga kering. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
2. Campurkan tepung kanji dan tepung beras dan garam dengan air hingga larut dan licin.
3. Celupkan tiap tahu sumedang dengan larutan tepung.
4. Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan hingga kering lalu tiriskan.
5. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan cabe iris, aduk hingga agak kering.
6. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan tahu goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
7. Taburi daun bawang iris dan sajikan selagi masih hangat.