3 Cara Membuat Risol Mayo Sederhana Renyah dan Lumer di Mulut

Berikut adalah panduan lengkap cara membuat risol mayo renyah, gurih, dan lumer di mulut dengan bahan sederhana yang praktis disajikan di rumah.

1. Resep Risol Mayo Sosis

Yang Dibutuhkan:

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 300 ml susu cair
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam broiler
• Sejumput garam meja beriodium

Bahan isi:

• Telur rebus secukupnya
• Sosis secukupnya
• Mayones secukupnya
• Keju dipotong memanjang seukuran sosis

Bahan pelapis:

• 1 butir telur ayam broiler kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Tips & Peringatan:

• Goreng dengan api kecil dan hindari menggoreng terlalu lama agar isi mayones tidak mengeras.

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.
2. Panaskan wajan anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
3. Setelah kulit dingin, susun telur, sosis, dan keju di bagian tengah. Kemudian, lipat seperti amplop dan gulung.
4. Celupkan risol di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam frezer terlebih dahulu.
5. Goreng risol mayo dengan api kecil. Hindari terlalu agar mayones tidak mengeras. Cukup sampai permukaan risol berwarna keemasan.

2. Resep Risol Mayo Praktis

Yang Dibutuhkan:

Bahan isian:

• Sosis sapi/ayam (panggang sebentar pakai margarin dan taburi sedikit Italian seasoning, jika ada)
• Ayam cincang (ditumis sebentar dengan diberi garam dan merica)
• Telur rebus, iris
• Mayones
• Saus tomat
• Saus keju
• Saus sambal, bila suka pedas
• Keju cheddar/mozarella

Bahan kulit dadar:

• 500 gram terigu
• 3 butir telur
• 1 bungkus kecil kaldu bubuk
• 2 sdm butter atau margarin dilelehkan
• Garam secukupnya
• 700 ml air

Bahan salut:

• 2 butir telur (bisa putihnya saja), kocok lepas
• Tepung roti

Tips & Peringatan:

• Takaran isian dapat disesuaikan dengan selera asalkan tidak meluber saat dilipat. Semakin banyak isian, adonan dadaran kulit harus semakin besar.

1. Buat kulit dadaran. (Aduk semua bahan menggunakan whisker sampai halus).
2. Beri isian sesuai selera takarannya. Asalkan tidak meluber saat dilipat. Rumusnya adalah semakin banyak isian dadaran harus semakin besar. Lipat dadaran sampai menutupi adonan gulung. Celup ke telur kemudian gulingkan pada tepung roti. Goreng pada minyak banyak dan panas. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

3. Resep Risol Mayo Sederhana

Yang Dibutuhkan:

Bahan isian & pelapis:

• 3 lembar smoked beef, potong menjadi sembilan bagian
• 150 gram mayones
• 3 butir telur, rebus, dan belah menjadi wedges
• 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air, untuk olesan
• 50 gram terigu, untuk taburan
• 2 butir telur, kocok dengan 2 sdm air
• 150 gram tepung roti

Bahan dadar:

• 150 gram tepung terigu
• 300 ml susu
• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Tips & Peringatan:

• Gunakan wajan teflon dengan ukuran garis tengah 25 sentimeter untuk membuat dadar kulit.
• Simpan risol yang sudah dibalur tepung roti dalam lemari pendingin sebentar agar struktur mayones menjadi padat sebelum digoreng.

1. Dadar: Masukkan tepung terigu dalam tabung blender, tambahkan susu, telur, garam, dan minyak. Proses hingga halus.
2. Panaskan wajan teflon ukuran garis tengah 25 sentimeter. Oles tipis dengan minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan. Buat menjadi dadar tipis. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Setelah itu, sisihkan.
3. Taruh selembar dadar di atas talenan, beri sepotong telur rebus, smoked beef, semprot memanjang mayones. Lipat kedua sisinya ke arah bagian dalam, lalu gulung perlahan hingga padat.
4. Rekatkan bagian pinggirannya dengan larutan terigu. Lumuri tipis dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung roti. Setelah itu, rapikan.
5. Atur rapi dalam baki, simpan sebentar dalam lemari pendingin, agar mayones menjadi padat.
6. Goreng dalam minyak panas. Sajikan dengan saus honey mustard.