3 Cara Membuat Dimsum Ayam Anti Gagal untuk Pemula

Membuat dimsum ayam sendiri di rumah dapat menjadi pilihan tepat untuk menyajikan camilan atau lauk rumahan yang lezat, segar, dan sesuai selera keluarga. Berikut adalah 3 variasi resep dan cara membuat dimsum ayam anti gagal yang praktis untuk pemula.

Resep 1: Dimsum Ayam Sederhana

Metode ini menghasilkan dimsum ayam dengan tekstur daging yang pas dan saus sambal yang segar.

Yang Dibutuhkan:

• 7 potong ayam bagian paha atas (fillet bagian dagingnya saja)
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt lada halus
• 3/4 sdm kecap asin
• 3/4 sdm saus tiram
• 25 gram sagu tani
• 1 lembar daun bawang, iris
• 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomai (bagi masing-masing menjadi 4 bagian)
• 1 sdm parutan wortel untuk topping
• 5 saset saus sambal (bahan saus)
• 1 sdt gula pasir (bahan saus)
• 3 sdm air panas (bahan saus)

Cara membuat:

1. Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus.
2. Blender 2/3 sisa ayam fillet sebentar saja (sekitar 3-5 detik) dan hindari terlalu halus. Campur menjadi satu, lalu sisihkan.
3. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan campur sampai merata.
4. Ambil satu lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
5. Gunting ujung kulit yang tersisa agar adonan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.
6. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Lalu, angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera (campurkan semua bahan saus jadi satu).

Resep 2: Dimsum Ayam Sayur

Variasi dimsum ayam dengan tambahan sayur wortel yang gurih dan padat.

Yang Dibutuhkan:

• 1 wortel berukuran besar
• 20 lembar kulit pangsit
• 100 gram tepung kanji (tapioka)
• 500 gram daging ayam yang telah dicincang
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Saus cabai
• Tepung maizena
• Kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
• 1 gelas air putih

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan putih, kemudian campurkan ke dalam daging ayam cincang.
2. Bersihkan wortel dan parut halus.
3. Sediakan wadah yang agak besar dan tuangkan campuran daging plus bawang ke dalamnya.
4. Campurkan semua bahan lain, kecuali air, maizena dan saus cabai.
5. Ambil kulit pangsit, olesi sedikit minyak dan tambahkan campuran daging wortel. Setelahnya lipat bagian ujung kulit pangsit. Ulangi tahap ini hingga kulit pangsit dan semua bahan habis.
6. Kukus dimsum ayam hingga matang, waktu membuat resep dimsum ayam yang Bunda butuhkan ialah sekitar 45 menit.
7. Jika sudah matang, angkat dan tunggu hingga agak dingin.
8. Sambil menunggu, buatlah saus dengan memanaskan saus cabai. Kemudian tuang tepung maizena yang telah dicampur air dan aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan lada secukupnya.
9. Selesai, dimsum bersama saus sudah bisa dinikmati.

Resep 3: Dimsum Ayam Giling

Pilihan praktis menggunakan daging ayam giling dengan cocolan sambal bangkok rumahan.

Yang Dibutuhkan:

• 1 kilogram fillet dada ayam giling
• 2 butir telur
• 4-5 sdm tepung tapioka atau sagu
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak wijen
• Daun bawang iris
• Serut wortel untuk topping
• Kulit pangsit secukupnya
• Cabe rawit/merah secukupnya (bahan sambal bangkok)
• Bawang putih secukupnya (bahan sambal bangkok)
• Tomat merah secukupnya (bahan sambal bangkok)
• Minyak wijen secukupnya (bahan sambal bangkok)
• Madu secukupnya (bahan sambal bangkok)

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan jus bawang (telur, bawang putih, minyak wijen diblender).
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, gula pasir, dan daun bawang, aduk hingga merata dan sisihkan.
3. Olesi kulit pangsit dengan air dan beri bahan isian (seperti membuat siomay).
4. Beri topping wortel dan tata rapat di loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus selama 30 menit, sajikan dengan sambal bangkok.
6. Sambal bangkok: oseng cabe rawit/merah, bawang putih, dan tomat merah ditambah dengan minyak wijen dan madu.