Cara Membuat Cakwe Goreng Renyah dan Mengembang dengan Resep Praktis

Cakwe merupakan camilan yang renyah di luar dan lembut di dalam, dikenal juga sebagai yu tiao yang digoreng hingga mengembang dan memiliki rongga di tengah. Tekstur cakwe yang baik tidak lengket di gigi dan mengeluarkan aroma harum khas.

Berikut beberapa resep cakwe goreng yang praktis dan mudah dibuat di rumah, dikutip dari HaiBunda.

Bahan utama untuk membuat cakwe original meliputi tepung terigu, air, baking powder, baking soda, garam, dan minyak goreng.

Langkah pembuatannya dimulai dengan mencampur baking powder, baking soda, dan garam ke dalam wadah, kemudian menambahkan air dan diaduk rata. Setelah itu masukkan tepung terigu dan aduk hingga merata, diamkan selama 15-20 menit.

Adonan dipindahkan dari pinggir ke tengah beberapa kali hingga tekstur menjadi halus dan elastis. Setelah itu, adonan dibalik dan diolesi minyak agar tetap lembap, didiamkan selama satu jam.

Adonan dibungkus dengan plastik berbentuk persegi panjang dan dibiarkan selama empat jam. Jika jumlah adonan lebih dari setengah kilogram, potong dan pisahkan per setengah kilogram, lalu dibungkus plastik.

Adonan yang telah dibuka kemudian dipipihkan dan dipotong menjadi stik kecil, setelah itu dua potongan ditempel dan direkatkan dengan tusuk sate. Cakwe digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga mengembang dan berubah warna kecokelatan.

Resep Cakwe Isi Ayam

Bahan cakwe terdiri dari tepung terigu, baking powder atau baking soda, garam halus, air, dan minyak goreng. Isiannya menggunakan bawang bombai, bawang putih, daging ayam halus, telur, bawang daun, minyak wijen, garam, dan tepung maizena yang dilarutkan dengan air.

Untuk membuat isian, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam, telur, dan bawang daun. Tambahkan minyak wijen, garam, dan larutan tepung maizena, lalu angkat dan sisihkan.

Adonan cakwe dibuat dengan mencampur bahan kering dan air, diaduk hingga rata menggunakan mesin, lalu didiamkan selama 20 menit. Adonan diproses dengan cara dipindahkan dari pinggir ke tengah untuk mendapatkan tekstur elastis, kemudian diolesi minyak dan didiamkan satu jam.

Adonan dipipihkan dan dipotong seperti stik, lalu diisi dengan 30-40 gram adonan isi ayam. Cakwe isi digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan, kemudian didinginkan sebelum disajikan dengan pelengkap saus sambal.

Resep Cakwe Udang

Resep cakwe udang diambil dari buku 80 Resep Asian Food karya Linda Wirawan, menggunakan cakwe mini siap pakai dan bahan isian udang cincang yang dibumbui dengan putih telur, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa, dan tepung sagu.

Cakwe mini digunting dan bagian tengahnya dibuang sedikit untuk diisi dengan adonan udang yang telah dibumbui selama 15 menit. Setelah itu, cakwe digoreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

Cakwe udang siap disajikan bersama mayones dan saus sambal sebagai pelengkap.

Resep-resep ini dapat menjadi pilihan camilan keluarga yang mudah dibuat di rumah dengan hasil cakwe yang renyah, mengembang, dan memiliki cita rasa khas. Semua langkah dan bahan dapat diikuti sesuai petunjuk untuk hasil terbaik.