Dua Pemuda Montreal Luncurkan Bump Kue Protein Sehat Rendah Kalori

Dua pengusaha muda asal Montreal, Kanada, menciptakan inovasi kuliner sehat dengan menghadirkan camilan protein berbentuk kue menarik. Langkah ini diambil guna memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin peduli terhadap kesehatan tubuh mereka.

Produk sehat bernama Bump ini diinisiasi oleh Jack Sachs dan Alex Lande yang berusia 20 tahunan, seperti dilansir dari Detik Food. Setiap porsi kue protein tersebut mengandung 170 kalori, 6 gram serat, dan 8 gram protein.

Ide pembuatan Bump berawal dari rasa frustrasi Jack Sachs terhadap produk protein konvensional di pasaran. Menurutnya, opsi yang tersedia saat ini kurang menarik karena cenderung bertekstur kering dan sulit dicerna tubuh.

Pengembangan produk sehat ini didukung oleh latar belakang kedua pebisnis. Alex Lande memiliki ketertarikan pada dunia makanan sejak kecil dan pernah menempuh pendidikan kuliner, sedangkan Jack Sachs tumbuh di lingkungan keluarga pebisnis.

Pertemuan awal kedua pemuda ini terjadi di Lower Canada College. Hubungan kemitraan mereka kemudian terikat kuat saat bertemu kembali di pusat kebugaran karena kesamaan minat dalam bidang olahraga.

Kombinasi keahlian kuliner dari Alex Lande dan kemampuan pemasaran dari Jack Sachs menjadi fondasi utama dalam membangun bisnis rintisan kue sehat tersebut.

Proses Eksperimen dan Tantangan Resep

Proses mengubah kue menjadi camilan kaya protein menghadapi tantangan yang kompleks. Menurut Forbes, kedua pengusaha ini harus menguji lebih dari 1.500 variasi resep selama kurang lebih 18 bulan.

Pengujian berulang dilakukan pada setiap elemen produk, mulai dari rasio takaran, jenis tepung, hingga formula pemanis. Mereka fokus menghindari tekstur yang terlalu padat atau kering seperti camilan protein pada umumnya.

Tujuan utama dari eksperimen panjang ini adalah meniru konsistensi rasa yang ringan dan memuaskan layaknya kue tradisional.

Kapasitas Produksi dan Target Ekspansi

Aktivitas produksi Bump kini berpusat di sebuah bangunan seluas 2.000 meter kaki persegi di Montreal. Seluruh proses mulai dari persiapan, pemanggangan, pengemasan, hingga pengiriman dilakukan secara mandiri di fasilitas tersebut.

Saat ini, merek Bump baru memproduksi sekitar 500 buah kue per hari. Saluran penjualan produk memanfaatkan sistem online serta telah menjangkau sekitar 40 lokasi ritel di wilayah Montreal dan Toronto.

Bump sekarang tersedia dalam varian rasa cokelat dan lemon, dengan rencana penambahan varian rasa cheesecake dalam waktu dekat. Ke depannya, dua pengusaha muda ini menargetkan ekspansi pasar ke Amerika Serikat karena melihat potensi peluang yang besar.